挑選好吃又甜的獼猴桃主要看外形、觸感、顏色、香氣和成熟度五個(gè)方面。

1、外形：

優(yōu)質(zhì)獼猴桃呈橢圓形或卵圓形，表面無凹陷或畸形。果蒂周圍收縮自然，無明顯皺褶。避免選擇有明顯機(jī)械損傷或病斑的果實(shí)，這類獼猴桃容易腐爛且甜度不足。

2、觸感：

用手指輕壓果實(shí)兩端稍軟即為最佳食用狀態(tài)，過硬說明未成熟，過軟可能過熟。果皮絨毛應(yīng)均勻分布且不易脫落，絨毛完整度與新鮮度正相關(guān)。注意果臍處不應(yīng)有滲液或發(fā)黏現(xiàn)象。

3、顏色：

綠肉品種果皮呈均勻黃褐色，紅心品種帶紅暈為佳。避開青綠色部分過多的果實(shí)，這類通常酸度較高。果皮顏色越深通常代表日照更充足，糖分積累更充分。

4、香氣：

成熟獼猴桃靠近果蒂處能聞到清新果香，酒精味表明已發(fā)酵變質(zhì)?？蓪⒐麑?shí)握在手心捂10秒后聞香，香氣越濃郁甜度越高。無香氣的獼猴桃可能經(jīng)催熟處理，風(fēng)味較差。

3、成熟度：

購買后可與蘋果香蕉同袋催熟，每天檢查軟硬程度。最佳食用期在果實(shí)微軟但未出水時(shí)，此時(shí)糖酸比達(dá)到峰值。切開后果肉呈透亮翡翠色，籽粒黑亮分布均勻。

日常儲(chǔ)存可將未熟獼猴桃置于陰涼通風(fēng)處，已熟的需冷藏保存。食用前2小時(shí)取出回溫風(fēng)味更佳，搭配酸奶或燕麥能提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。不同品種的甜度差異較大，國(guó)產(chǎn)品種徐香、翠香甜度較高，進(jìn)口海沃德酸甜平衡。建議選擇當(dāng)季新鮮采摘的獼猴桃，維生素C含量和糖分積累更充分。每天1-2個(gè)中等大小獼猴桃即可滿足成人每日維生素C需求，空腹食用可能刺激胃黏膜，建議餐后1小時(shí)食用。