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挑選怎樣的西洋梨才好吃?

患者:女,48歲

病情描述:
前幾天朋友帶來了一些西洋梨,感覺很好吃,我也打算去超市買些,那挑選怎樣的西洋梨才好吃?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選好吃的西洋梨可從果皮顏色、果柄狀態(tài)、果實(shí)硬度和香氣四個(gè)方面判斷,主要有果皮均勻無斑點(diǎn)、果柄新鮮不干枯、果實(shí)微軟有彈性、散發(fā)清甜果香等特征。

1、果皮顏色

成熟西洋梨果皮呈均勻黃綠色或紅色,避免選擇有明顯瘀傷或褐色斑點(diǎn)的果實(shí),表皮細(xì)膩有光澤者為佳。

2、果柄狀態(tài)

新鮮果柄呈青綠色且柔韌,干枯發(fā)黑的果柄說明采摘時(shí)間過久,果柄基部與果實(shí)連接處應(yīng)無腐爛痕跡。

3、果實(shí)硬度

用手指輕按果肩部位,優(yōu)質(zhì)西洋梨應(yīng)呈現(xiàn)輕微下陷的彈性感,過硬則未成熟,過軟可能過熟。

4、香氣濃度

成熟西洋梨在果蒂處能聞到明顯甜香,無香氣的果實(shí)通常甜度不足,但酒精味提示已開始腐敗。

購買后若果實(shí)較硬可室溫催熟,與蘋果同放能加速成熟過程,成熟后冷藏保存不宜超過3天。

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