花生瓜子保存不受潮需控制濕度、隔絕空氣、避免高溫，具體方法包括密封儲(chǔ)存、干燥劑使用、低溫冷藏、避光處理和定期檢查。

1、密封儲(chǔ)存：

受潮主因是空氣接觸，建議使用玻璃罐或食品級(jí)密封袋分裝，減少開(kāi)合次數(shù)。真空密封機(jī)可徹底隔絕氧氣，適合長(zhǎng)期保存。短期存放可選擇夾鏈袋，但需排出袋內(nèi)空氣后壓緊密封條。

2、干燥劑使用：

環(huán)境濕度超過(guò)60%易引發(fā)霉變，在容器內(nèi)放置食品級(jí)脫氧劑或硅膠干燥包。每500克堅(jiān)果配1-2小包干燥劑，注意干燥劑不可直接接觸食物。生石灰包適合大容量?jī)?chǔ)存箱，需每月更換。

3、低溫冷藏：

高溫加速脂肪氧化，未開(kāi)封包裝可置于冰箱冷藏層4℃保存。帶殼堅(jiān)果冷凍儲(chǔ)存能延長(zhǎng)保質(zhì)期至1年，食用前需回溫防止冷凝水。已開(kāi)封食品需用保鮮膜包裹容器再冷藏，避免串味。

4、避光處理：

紫外線會(huì)破壞堅(jiān)果油脂結(jié)構(gòu)，選擇不透明陶瓷罐或深色儲(chǔ)物瓶。陽(yáng)光直射環(huán)境下可加套遮光布袋，超市購(gòu)買的透明包裝建議轉(zhuǎn)移至暗柜存放。核桃等含高不飽和脂肪酸的品種更需嚴(yán)格避光。

5、定期檢查：

梅雨季節(jié)每周查看儲(chǔ)存狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)壁水汽立即更換干燥劑。輕微受潮可平鋪烤箱60℃烘烤20分鐘，出現(xiàn)哈喇味或霉斑必須丟棄。購(gòu)買時(shí)選擇帶單向排氣閥的包裝更利于觀察新鮮度。

日常儲(chǔ)存可搭配花椒、桂皮等天然防潮香料，但需用紗布包裹防止串味。短期食用建議每次取200克左右分量，開(kāi)封后盡量?jī)芍軆?nèi)消耗完畢。搭配維生素E含量高的杏仁、榛子共同儲(chǔ)存，能延緩油脂氧化。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充堅(jiān)果需注意密封袋隨身攜帶，高溫汗?jié)癍h(huán)境易加速變質(zhì)。特殊氣候地區(qū)可購(gòu)置電子防潮箱，將濕度恒定控制在45%-55%區(qū)間。