山竹公母可通過(guò)果蒂瓣數(shù)、底部形狀、果殼顏色等特征區(qū)分。

1、果蒂瓣數(shù)：

山竹底部果蒂處的瓣數(shù)直接反映性別特征。雌性山竹果蒂有4-8片明顯花瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)，雄性則僅剩3-4片退化小凸起。觀察時(shí)需剝開(kāi)外層萼片，完整露出基部瓣片進(jìn)行計(jì)數(shù)，瓣數(shù)越多越可能是雌果。

2、底部形狀：

雌果底部呈規(guī)則圓形凹陷，中心點(diǎn)明顯；雄果底部較平坦或微凸，常見(jiàn)不規(guī)則多邊形輪廓。挑選時(shí)可將山竹倒置，雌果底部形似菊花狀放射紋，雄果紋路雜亂且中心點(diǎn)模糊。

3、果殼顏色：

成熟雌果外殼呈深紫紅色帶光澤，雄果顏色偏淺且?guī)в星帱S斑塊。新鮮雌果表皮有彈性，按壓后迅速回彈；雄果殼質(zhì)較硬，按壓易出現(xiàn)凹陷。光照下雌果表面油亮反光，雄果霧面感更強(qiáng)。

4、果肉狀態(tài)：

雌果果瓣飽滿呈雪白色，單瓣果肉厚實(shí)無(wú)籽；雄果果肉偏黃且含纖維狀籽粒。剝開(kāi)后雌果瓣數(shù)通常為5-8瓣，雄果多為4瓣以下，部分雄果會(huì)出現(xiàn)中空現(xiàn)象。

5、重量差異：

同等體積下雌果重量比雄果高出15%-20%，因雌果果肉密度更大。挑選時(shí)可用手掂量，沉甸感明顯的多為雌果。直徑8cm的優(yōu)質(zhì)雌果重量約120-150克，雄果普遍低于100克。

日常食用建議選擇雌性山竹，其果肉糖度可達(dá)18-22度，富含羥基檸檬酸和膳食纖維。儲(chǔ)存時(shí)保持12-15℃環(huán)境濕度，避免與蘋果、香蕉等催熟水果混放。每天攝入量控制在3-5個(gè)為宜，糖尿病患者應(yīng)減半食用。搭配荔枝、龍眼等熱性水果可平衡寒性，體質(zhì)虛寒者食用后可飲用姜茶暖胃。