蘑菇的儲存方式有冷藏法、干燥法、冷凍法、真空包裝法、鹽漬法。

1、冷藏法：

蘑菇在常溫下容易變質，冷藏是常見的儲存方式。將蘑菇放入保鮮袋或密封容器中，置于冰箱冷藏室，溫度保持在2-4℃，可保存3-5天。冷藏時避免清洗，以免水分加速腐爛。如果蘑菇表面有泥土，可用干布輕輕擦拭。

2、干燥法：

干燥法適用于長期儲存蘑菇。將蘑菇切片或整朵晾曬，或使用食品烘干機，溫度控制在40-50℃，直至完全干燥。干燥后的蘑菇可放入密封罐中，置于陰涼干燥處，保存時間可達數(shù)月。使用時需提前泡發(fā)。

3、冷凍法：

冷凍法能有效延長蘑菇的保質期。將蘑菇清洗干凈后焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分，放入保鮮袋中密封，置于冰箱冷凍室，可保存3-6個月。冷凍蘑菇在烹飪時無需解凍，直接使用即可。

4、真空包裝法：

真空包裝法通過減少氧氣接觸，延緩蘑菇變質。將蘑菇放入真空袋中，使用真空機抽空空氣后密封，置于冰箱冷藏或冷凍室。冷藏可保存1-2周，冷凍可保存6個月以上。真空包裝的蘑菇保持新鮮度較好。

5、鹽漬法：

鹽漬法是一種傳統(tǒng)的儲存方式。將蘑菇清洗干凈后，按比例加入食鹽，攪拌均勻后裝入密封容器中，置于陰涼處。鹽漬蘑菇可保存數(shù)月，但食用前需充分浸泡去除鹽分，適合用于炒菜或燉湯。

蘑菇的儲存方式多樣，選擇適合的方法可延長其保質期。冷藏法適合短期儲存，干燥法和冷凍法適合長期保存，真空包裝法能更好地保持新鮮度，鹽漬法則是一種傳統(tǒng)選擇。儲存時注意保持環(huán)境清潔，避免污染。飲食中適量攝入蘑菇，可補充蛋白質、維生素和礦物質，搭配運動有助于增強免疫力。