羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用可改善貧血、增強(qiáng)免疫力、溫補(bǔ)脾胃、促進(jìn)代謝、保護(hù)心血管健康。

1、改善貧血：

羊肉含鐵量是豬肉的3倍，血紅素鐵吸收率高達(dá)20%，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。搭配維生素C豐富的青椒或西蘭花食用可提升鐵吸收率。每周建議攝入300-400克，缺鐵人群可適當(dāng)增加至500克。

2、增強(qiáng)免疫：

每100克羊肉含鋅4.2mg，是免疫細(xì)胞必需的微量元素。鋅參與抗體合成，缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降。清燉羊肉保留90%以上鋅元素，搭配蘑菇等富含多糖類(lèi)物質(zhì)的食物效果更佳。

3、溫補(bǔ)脾胃：

中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，含肉堿和B族維生素能促進(jìn)消化液分泌。脾胃虛寒者可用當(dāng)歸生姜燉羊肉，每周2-3次，每次200克左右。慢性胃炎患者建議選擇脂肪較少的羊腿肉。

4、促進(jìn)代謝：

羊肉中L-肉堿含量是牛肉的2倍，能加速脂肪代謝。運(yùn)動(dòng)后食用150克涮羊肉配合深蹲訓(xùn)練，可提升30%燃脂效率。高尿酸人群應(yīng)控制攝入量在200克/次以內(nèi)。

5、保護(hù)心血管：

羊肉脂肪中40%為單不飽和脂肪酸，輔酶Q10含量是豬肉的5倍。采用低溫慢煮方式處理，每周3次每次100克，可使高密度脂蛋白水平提升15%。高血壓患者建議選擇精瘦部位。

日常食用建議選擇草飼羊肉，脂肪含量更低。搭配白蘿卜可解膩助消化，與山藥同燉增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。運(yùn)動(dòng)人群可安排在訓(xùn)練后2小時(shí)內(nèi)食用，中老年人宜采用燉煮方式軟化肉質(zhì)。注意痛風(fēng)急性期和嚴(yán)重肝病患者需限制攝入，普通人群每周總量不超過(guò)1公斤為宜。保持均衡飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)配合快走、八段錦等溫和運(yùn)動(dòng)效果更佳。