生瓜子儲存需注意防潮、防蟲、避光，常用方法有密封冷藏、干燥劑保存、真空包裝、冷凍儲存、陶罐存放。

1、密封冷藏：

將生瓜子裝入食品級密封袋或玻璃罐中，排出空氣后放入冰箱冷藏室。低溫環(huán)境能抑制油脂氧化，延緩變質，溫度建議控制在0-5℃。若儲存量較大，可分裝成小份避免反復開袋。此法適合短期保存，3個月內食用最佳。

2、干燥劑保存：

在密封容器底部鋪上食品干燥劑如硅膠包、生石灰，再放入生瓜子并蓋緊。干燥劑可吸收環(huán)境水分，防止霉變，尤其適用于潮濕地區(qū)。需每月檢查干燥劑狀態(tài)，變色后及時更換。注意干燥劑不可直接接觸瓜子，需用紗布隔開。

3、真空包裝：

使用家用真空機抽空包裝袋內空氣，隔絕氧氣和微生物。真空狀態(tài)可使保質期延長至6-8個月，適合大量囤貨。操作時注意避免瓜子尖銳部分刺破包裝袋。開封后若未一次性用完，需重新抽真空或改用其他方式儲存。

4、冷凍儲存：

生瓜子分裝后置于-18℃以下冷凍層，能保持1年左右不哈敗。冷凍前需確保瓜子完全干燥，避免結霜。食用前取出常溫解凍2小時，可直接使用或低溫烘烤恢復酥脆。此法對營養(yǎng)成分破壞較小，但反復凍融會影響口感。

5、陶罐存放：

選擇帶內釉的陶罐，裝入曬干的生瓜子后加蓋密封。陶土材質透氣性適中，能調節(jié)內部濕度，放置于陰涼通風處可存3-4個月。傳統(tǒng)方法會搭配花椒、大蒜等天然驅蟲材料，需定期開蓋檢查是否有蟲卵滋生。

日常儲存生瓜子可搭配飲食調理，如與薏仁、山楂等利濕食材同食助消化。避免高溫炒制后久放，未開封商品也應盡快消耗。少量生瓜子可鋪開晾曬后裝瓶，置于米缸中利用大米吸濕特性輔助保存。若發(fā)現(xiàn)霉變或異味需立即丟棄，不可再食用。