泡發(fā)完的木耳保存不當(dāng)易滋生細(xì)菌，建議冷藏或冷凍保存。

1、冷藏保存：

泡發(fā)后的木耳瀝干水分，放入密封容器或保鮮袋中，置于冰箱冷藏室保存，溫度控制在4℃左右，可保存1-2天。冷藏保存的木耳需盡快食用，避免長時間存放導(dǎo)致變質(zhì)。

2、冷凍保存：

將泡發(fā)好的木耳瀝干水分，分成小份放入保鮮袋中，擠出空氣后密封，放入冰箱冷凍室保存，溫度控制在-18℃以下，可保存1個月。食用前取出解凍，解凍后的木耳需盡快烹飪，避免反復(fù)冷凍解凍。

3、干燥保存：

泡發(fā)后的木耳瀝干水分，平鋪在干凈的紗布或竹篩上，置于通風(fēng)干燥處晾干，完全干燥后放入密封容器中保存，置于陰涼干燥處，可保存較長時間。干燥保存的木耳再次使用時需重新泡發(fā)。

4、真空保存：

將泡發(fā)好的木耳瀝干水分，放入真空保鮮袋中，使用真空機(jī)抽盡空氣后密封，置于冰箱冷藏或冷凍保存，可延長保存時間。真空保存可有效隔絕空氣，減少細(xì)菌滋生。

5、避免重復(fù)泡發(fā)：

泡發(fā)后的木耳不宜重復(fù)泡發(fā)，重復(fù)泡發(fā)會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，且易滋生細(xì)菌。泡發(fā)木耳時需控制好水量和時間，避免長時間浸泡，泡發(fā)后盡快食用或保存。

泡發(fā)完的木耳保存方法多樣，冷藏、冷凍、干燥、真空保存均可延長保存時間。保存時需注意瀝干水分、密封保存，避免細(xì)菌滋生。食用前需檢查木耳是否有異味或變質(zhì)，確保安全。日常飲食中，木耳可搭配多種食材烹飪，如木耳炒肉、涼拌木耳、木耳湯等，豐富餐桌營養(yǎng)。保存和食用木耳時，注意衛(wèi)生和食品安全，避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致健康問題。