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泡發(fā)之后如何保存?

患者:女,32歲

病情描述:
我經(jīng)常會拿不準(zhǔn)泡干木耳的數(shù)量,想了解泡發(fā)之后如何保存?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
木耳的確含硝酸鹽較多,但那是干木耳中的量,泡發(fā)之后,其中的硝酸鹽的含量已經(jīng)變成了1/10,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于很多葉類蔬菜中的含量。木耳,如果一次泡發(fā)多了,只需換新水后放入冰箱,便可避免變味發(fā)臭,次日洗干凈仍可繼續(xù)烹調(diào)食用。
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