63歲大爺每天吃粗糧，查出腸癌！醫(yī)生嘆氣：這么吃腸道怎么受得了
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腸癌
最近一則新.聞讓養(yǎng)生圈炸開了鍋：一位堅(jiān)持"粗糧養(yǎng)生"的大爺，竟因長(zhǎng)期不當(dāng)飲食查出腸癌。粗糧不是公認(rèn)的健康食品嗎？怎么反而吃出問題？今天咱們就掰開這個(gè)養(yǎng)生誤區(qū)"，看看粗糧到底該怎么吃才不傷身。
一、粗糧吃錯(cuò)反傷腸的3大真相
1、膳食纖維≠越多越好
粗糧中不可溶性膳食纖維就像小刷子，適量能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。但過量攝入會(huì)過度刺激腸壁，長(zhǎng)期可能引發(fā)慢性炎癥。特別是消化功能退化的中老年，每天粗糧最好控制在主食的1/3。
2、烹飪方式?jīng)Q定健康值
很多人以為粗糧煮得越"糙"越好，其實(shí)完全錯(cuò)了。像玉米、燕麥等最好提前浸泡4小時(shí)，用高壓鍋烹煮至軟爛。直接吃干硬的粗糧飯，相當(dāng)于讓腸道"砂紙打磨"。
3、搭配不當(dāng)營養(yǎng)全浪費(fèi)
單獨(dú)吃粗糧會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收。聰明人都知道要搭配發(fā)酵食品，比如饅頭配小米粥時(shí)加個(gè)酸奶，能幫助分解植酸，提高鐵鋅吸收率。
二、4類人吃粗糧要格外小心
1、腸胃虛弱人群
慢性胃炎、腸易激綜合征患者要控制粗糧量，建議選擇易消化的糙米、燕麥，避免蕎麥、玉米等粗硬品種。
2、術(shù)后恢復(fù)期患者
剛做完腸胃手術(shù)的人，粗糧要打成糊狀食用。普通術(shù)后2周內(nèi)最好暫時(shí)避開粗糧，給傷口愈合時(shí)間。
3、缺鐵性貧血者
粗糧中的植酸會(huì)抑制鐵吸收。這類人群吃粗糧時(shí)，記得搭配維生素C豐富的蔬果，比如青椒炒燕麥片。
4、生長(zhǎng)發(fā)育期兒童
幼兒腸道發(fā)育不完善，粗糧占比別超主食20%。建議把雜豆打成豆?jié){，或選擇即食燕麥片等易消化形式。
三、正確吃粗糧的黃金法則
1、循序漸進(jìn)增加量
從每周2-3次開始，給腸道適應(yīng)期。突然大量食用可能引發(fā)腹脹、腹瀉。
2、粗糧細(xì)作有講究
用豆?jié){機(jī)打五谷米糊，或者發(fā)酵做成雜糧饅頭。破壞細(xì)胞壁的物理結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)更好吸收。
3、注意補(bǔ)水不能忘
每吃1份粗糧要多喝200ml水，否則纖維素會(huì)吸收腸道水分，反而導(dǎo)致便秘。
4、定期更換品種
不要長(zhǎng)期只吃一種粗糧，建議玉米、燕麥、藜麥、蕎麥等輪換著吃，營養(yǎng)更均衡。
那位大爺?shù)酿B(yǎng)生精神值得肯定，但方法需要調(diào)整。任何食物過量都會(huì)變成"毒藥"，粗糧再好也要懂得適可而止?，F(xiàn)在就開始調(diào)整你的粗糧吃法吧，讓健康真正"吃"出來！
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