南瓜大量上市,醫(yī)生強(qiáng)調(diào):“2類人”千萬要少吃,不懂不要隨便吃

金秋時(shí)節(jié),南瓜成了菜市場的"頂流",金黃飽滿的模樣看著就讓人想抱回家。蒸著吃軟糯香甜,煮粥喝暖胃養(yǎng)人,做成甜點(diǎn)更是老少皆宜。但你知道嗎?這看似人畜無害的南瓜,其實(shí)也有自己的"小脾氣",有兩類人還真得管住嘴。
1、β-胡蘿卜素大戶
拳頭大的一塊南瓜就能滿足全天維生素A需求,對(duì)眼睛特別友好。建議蒸著吃或做成南瓜羹,營養(yǎng)保留最完整。
2、膳食纖維能手
每100克含2.4克膳食纖維,比很多綠葉菜都高。便秘人群可以試試南瓜小米粥,記得連皮一起煮效果更好。
3、低糖高鉀選手
升糖指數(shù)只有65,糖尿病人也能適量吃。高鉀特性對(duì)調(diào)節(jié)血壓有幫助,高血壓人群可以替代部分主食。
1、血糖波動(dòng)敏感人群
雖然南瓜升糖指數(shù)中等,但碳水化合物含量不低。血糖控制不穩(wěn)的糖友要注意:每天不超過200克,最好搭配蛋白質(zhì)食物。
2、易脹氣體質(zhì)
南瓜中的低聚糖可能引發(fā)腹脹。腸胃功能弱的人建議去皮去籽食用,烹飪時(shí)加些姜絲或陳皮幫助消化。
1、南瓜蒸蛋
南瓜挖瓤當(dāng)容器,倒入蛋液蒸15分鐘。蛋白質(zhì)+膳食纖維的組合,特別適合當(dāng)早餐。
2、南瓜燕麥餅
南瓜泥混合即食燕麥,加個(gè)雞蛋攤成小餅。無糖無油版適合控體重人群。
3、南瓜菌菇湯
南瓜與香菇、白玉菇同煮,最后撒點(diǎn)白胡椒粉。秋.冬喝一碗渾身都暖和。
1、看瓜蒂
蒂部干燥收縮的說明成熟度好,水分少甜度高。
2、拍一拍
聲音沉悶的說明果肉緊實(shí),空洞聲的可能已經(jīng)過熟。
3、觀紋路
表面棱線分明的口感更粉糯,適合蒸煮;圓潤光滑的適合做甜品。
現(xiàn)在正是南瓜最好吃的時(shí)候,不妨多買幾個(gè)放在陰涼處,存放得當(dāng)能保鮮兩個(gè)月。記住那句老話:"甲之蜜糖,乙之砒霜",再好的食物也要懂得適可而止。如果你是那兩類需要留神的人群,偶爾解解饞就好,千萬別貪嘴哦!
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