腸癌高發(fā)，都是奶制品惹的禍？多次警告：真正致癌的是這3物
關(guān)鍵詞：
腸癌
最近朋友圈瘋傳"喝牛奶致癌"的文章，嚇得不少人把冰箱里的奶制品全扔了。但真相真的如此嗎？國(guó)家癌癥中心最新數(shù)據(jù)顯示，我.國(guó)腸癌發(fā)病率確實(shí)在上升，但把鍋全甩給奶制品，可能冤枉了好人。今天我們就來(lái)扒一扒，到底哪些食物才是真正的"腸道殺手"！
一、奶制品真的會(huì)致癌嗎？
1、科學(xué)研究怎么說(shuō)
國(guó)際權(quán)威期刊《柳葉刀》曾發(fā)表過(guò)涉及21個(gè)國(guó)家13萬(wàn)人的研究，結(jié)果顯示每天攝入2份乳制品（約500ml牛奶）的人群，全因死亡率反而降低17%。適量飲用發(fā)酵乳制品還能降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
2、關(guān)鍵在"怎么喝"
高溫滅菌的常溫奶不會(huì)致癌，但長(zhǎng)期過(guò)量飲用（每天超過(guò)750ml）可能增加胰島素樣生長(zhǎng)因子，對(duì)某些特殊體質(zhì)人群不利。建議選擇低溫巴氏奶，每天控制在300-500ml。
二、真正要警惕的3類(lèi)致癌物
1、加工肉制品
香腸、培根、火腿等含亞硝酸鹽的加工肉，被世衛(wèi)組織列為1類(lèi)致癌物。每周攝入超過(guò)50克，腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加18%。建議用新鮮禽肉、魚(yú)肉替代。
2、高溫?zé)臼澄?/p>
明火燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺是明確致癌物。特別是烤焦的肉皮，苯并芘含量超標(biāo)10倍以上。改用烤箱、空氣炸鍋更安全。
3、霉變食物
發(fā)霉的花生、玉米產(chǎn)生的黃曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。即使挖掉霉變部分，菌絲可能已污染整塊食物，最好整包丟棄。
三、保護(hù)腸道的黃金法則
1、彩虹飲食法
每天吃夠5種顏色的蔬菜水果，其中的膳食纖維和植物化學(xué)物是腸道的"清道夫"。紫甘藍(lán)、西蘭花、胡蘿卜都是明星食材。
2、正確補(bǔ)充益生菌
無(wú)糖酸奶、泡菜、味噌等發(fā)酵食品富含益生菌，能改善腸道菌群。但要注意選擇冷藏保存、活菌數(shù)高的產(chǎn)品。
3、定期腸道檢查
40歲以上人群建議每5年做一次腸鏡，有家族史的要提前到35歲。便潛血檢查是最基礎(chǔ)的篩查手段。
記住，預(yù)防腸癌的關(guān)鍵是整體飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，而不是妖魔化某一種食物。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢不敢喝牛奶，不如戒掉一根烤腸來(lái)得實(shí)在。從現(xiàn)在開(kāi)始，給你的腸道多一點(diǎn)關(guān)愛(ài)吧！
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