脂肪肝的營養(yǎng)建議應(yīng)控制能量攝取能量供給,維持正常體重,肥胖或過重者應(yīng)積極減肥,但合理營養(yǎng),科學減肥,在營養(yǎng)師的指導下進行,以免損害健康。適當增加蛋白質(zhì)量供應(yīng)充足的蛋白質(zhì),有利于脂蛋白合成,清除肝內(nèi)積存的脂肪,促進肝細胞的修復和再生。高蛋白食品應(yīng)選擇豆類、牛奶類、蝦類等,適當限制牲畜肉類。
限制脂肪和膽固醇
一天脂肪不超過40克,相當于正常飲食中烹飪用油不超過15克(<1斤/月)。膽固醇不超過300毫克(中等雞蛋含膽固醇約250毫克),應(yīng)適當限制含膽固醇高的食物,如雞蛋、動物內(nèi)臟、魚、烏賊、墨魚等。
適當控制碳水化合物
碳水化合物主要由谷類提供,無需精制糖類、蜂蜜、含糖果汁和飲料、果糖餞等,不要吃太多碳水化合物而變成脂肪。
充足的膳食纖維和充足的維生素、礦物質(zhì)和微量元素
主食應(yīng)粗、細、雜糧組合,多用蔬菜、水果、菌藻類和豆類等,提供各種維生素、微量元素和膳食纖維。選擇趨脂類食物兔肉、海米、淡菜、干貝、谷子、海帶、芝麻、油菜、菜花等含有促進磷脂合成的有效物質(zhì),烏龍茶、山楂、龍井等也有降低脂肪的作用。飲食應(yīng)該是清淡的鹽,不要吃刺激性和辣的食物,不要使用雞湯、肉湯和魚湯。