脂肪肝的營(yíng)養(yǎng)建議:限制脂肪和膽固醇
脂肪肝患者需要限制脂肪和膽固醇的攝入，同時(shí)增加優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和維生素的補(bǔ)充。脂肪肝的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)主要有控制總熱量、減少飽和脂肪酸攝入、增加不飽和脂肪酸比例、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素、戒酒限糖等措施。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖患者需適當(dāng)減少。建議采用小份多餐制，避免暴飲暴食?？蛇x擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食替代精制米面，用蒸煮燉等低溫烹飪方式替代煎炸。
2、減少飽和脂肪酸
每日脂肪供能比不超過(guò)30%，其中飽和脂肪酸需低于10%。減少動(dòng)物油脂、棕櫚油等固態(tài)脂肪，避免肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品。禽肉去皮后食用，每日雞蛋不超過(guò)1個(gè)，優(yōu)先選擇魚(yú)蝦等白肉。
3、增加不飽和脂肪酸
適當(dāng)提高單不飽和與多不飽和脂肪酸攝入，如橄欖油、茶籽油、亞麻籽油等植物油。每周食用深海魚(yú)3-4次，每次100-150克，補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸。堅(jiān)果類(lèi)每日攝入控制在15-20克。
4、補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
每日保證500克以上新鮮蔬菜水果，重點(diǎn)補(bǔ)充維生素E、維生素C、硒等抗氧化物質(zhì)。西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜應(yīng)占總量一半以上?？蛇m量食用藍(lán)莓、石榴等富含多酚類(lèi)物質(zhì)的水果。
5、戒酒限糖
嚴(yán)格戒除所有酒精飲品，避免酒精加重肝損傷。限制添加糖攝入，每日不超過(guò)25克，不喝含糖飲料。注意隱藏糖分，如果汁、蜂蜜、糕點(diǎn)等。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物總量。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免夜間加餐。烹調(diào)時(shí)使用限油壺控制用油量，肉類(lèi)可見(jiàn)脂肪部分需剔除。合并超重者建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血脂、血糖等指標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)治療需配合醫(yī)生制定的綜合干預(yù)方案。出現(xiàn)乏力、食欲減退等異常癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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