橙子新吃法大揭秘!蒸著吃竟然有這么多好處!

橙子還能蒸著吃?這個聽起來有點"黑暗料理"的操作,其實是老祖宗留下的養(yǎng)生智慧!最近發(fā)現(xiàn)身邊不少養(yǎng)生達人都在偷偷嘗試,蒸過的橙子不僅味道驚艷,營養(yǎng)價值更是翻倍。今天就來解鎖這個神.奇的吃法,讓你重新認識這個熟悉的水果。
1、止咳潤肺效果加倍
橙皮中的那可汀和橙皮油經(jīng)過蒸制后會充分釋放,這兩種成分是天然的鎮(zhèn)咳藥。蒸制過程中果肉里的維生素C也能更好保留,對緩解春季干咳特別有效。
2、營養(yǎng)吸收率提升
高溫蒸制會破壞橙子細胞壁,讓β-胡蘿卜素、檸檬苦素等營養(yǎng)素更易被人體吸收。特別適合消化功能較弱的老人和小孩。
3、寒性轉(zhuǎn)溫和
生橙子性涼,脾胃虛寒的人不宜多吃。蒸制后寒性大減,體質(zhì)偏寒的人也能安心享用。
1、經(jīng)典鹽蒸橙
橙子頂部切開,果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個小孔幫助入味。水開后蒸8-10分鐘,湯汁都要喝掉。這個方法對緩解咳嗽特別管用。
2、冰糖川貝版
在鹽蒸橙的基礎上,加入3-5粒碾碎的川貝和一小塊冰糖。適合頑固性咳嗽,但糖尿病患者要慎用。
3、橙香蒸蛋羹
將橙子挖空作容器,倒入打散的蛋液(橙汁替代部分水)。蓋回橙蓋蒸15分鐘,成品帶著淡淡橙香,孩子超愛吃。
4、橙皮糖水
用削皮刀取下橙皮(避開白色部分),切絲后與梨塊、冰糖同煮。煮好的糖水帶著柑橘清香,潤燥效果一流。
1、選材有講究
要選皮厚汁多的臍橙,表皮要完整無破損。表皮有蠟質(zhì)的橙子建議先用鹽搓洗。
2、火候是關鍵
水開后再上鍋,全程保持大火。時間控制在10分鐘內(nèi),過久會導致營養(yǎng)流失。
3、這些人要謹慎
胃酸過多者不宜空腹吃;糖尿病患者要控制冰糖用量;對柑橘類過敏的人禁止嘗試。
沒想到吧?一個簡單的蒸制手法,就讓普通橙子變身養(yǎng)生圣品。最近溫差大容易感冒,趕緊試試這個天然止咳方。記住,最好的藥房就在廚房里,關鍵要懂得解鎖食材的隱藏技能。趁著橙子正當季,今晚就給孩子蒸一個試試!
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