細(xì)菌性痢疾患者的飲食禁忌有哪些
細(xì)菌性痢疾患者需避免高脂、高纖維、刺激性食物及生冷食品，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主。常見(jiàn)禁忌主要有辛辣食物、粗纖維蔬菜、乳制品、高糖食物、生食海鮮。
1、辛辣食物
辣椒、花椒等辛辣調(diào)味品會(huì)刺激胃腸黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。細(xì)菌性痢疾患者的腸道處于炎癥狀態(tài)，辛辣成分可能加劇黏膜充血水腫。烹飪時(shí)應(yīng)選擇蔥姜等溫和調(diào)味品替代。
2、粗纖維蔬菜
芹菜、竹筍等富含不可溶性膳食纖維的蔬菜會(huì)增加腸道蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)。未充分咀嚼的粗纖維可能機(jī)械性損傷發(fā)炎的腸壁。建議選擇瓜類(lèi)、嫩葉菜等低纖維蔬菜，烹調(diào)至軟爛狀態(tài)。
3、乳制品
急性期應(yīng)暫停牛奶、奶酪等乳制品攝入。多數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)繼發(fā)性乳糖酶缺乏，導(dǎo)致乳糖不耐受加重腹瀉。癥狀緩解后可嘗試少量低乳糖酸奶，觀察耐受情況。
4、高糖食物
蛋糕、蜂蜜等精制糖分過(guò)高的食物可能引發(fā)滲透性腹瀉。腸道感染時(shí)糖類(lèi)吸收能力下降，未消化糖分在腸腔內(nèi)形成高滲環(huán)境。可選用米粥、軟面條等低糖主食補(bǔ)充能量。
5、生食海鮮
生魚(yú)片、醉蝦等未經(jīng)充分加熱的海鮮存在二次感染風(fēng)險(xiǎn)。痢疾桿菌污染的生冷食物可能延長(zhǎng)病程。所有水產(chǎn)品需經(jīng)沸水煮透，貝殼類(lèi)應(yīng)徹底開(kāi)口后繼續(xù)加熱數(shù)分鐘。
細(xì)菌性痢疾患者應(yīng)遵循少量多餐原則，每日進(jìn)食5-6次，單次食量控制在200毫升以內(nèi)。急性期優(yōu)先選擇米湯、藕粉等流質(zhì)，恢復(fù)期逐步過(guò)渡至軟飯、蒸蛋等半流質(zhì)。注意補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水，烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。癥狀持續(xù)超過(guò)3天或出現(xiàn)血便、高熱時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。
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