病毒性肝炎患者的飲食護(hù)理措施有哪些
病毒性肝炎患者的飲食護(hù)理措施主要有保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充適量碳水化合物、限制脂肪攝入、增加維生素供給、嚴(yán)格禁酒。
1、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
病毒性肝炎患者每日需攝入適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細(xì)胞修復(fù)，可選擇魚(yú)類(lèi)、蛋清、豆制品等易消化吸收的蛋白質(zhì)來(lái)源。急性期患者蛋白質(zhì)攝入量可略高于日常需求，但肝性腦病風(fēng)險(xiǎn)患者需嚴(yán)格控制動(dòng)物蛋白攝入。蛋白質(zhì)補(bǔ)充應(yīng)遵循少量多次原則，避免一次性過(guò)量增加肝臟負(fù)擔(dān)。
2、補(bǔ)充適量碳水化合物
充足碳水化合物可提供能量并減少蛋白質(zhì)分解，建議選擇全谷物、薯類(lèi)等復(fù)合碳水化合物。每日主食攝入量應(yīng)占總熱量60%左右，但需警惕過(guò)量糖分?jǐn)z入導(dǎo)致脂肪肝加重。合并糖尿病者需監(jiān)測(cè)血糖并調(diào)整碳水化合物的質(zhì)與量。
3、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入量宜控制在40-50克，優(yōu)先選擇橄欖油、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物。黃疸期患者需嚴(yán)格限制動(dòng)物脂肪，禁用油炸食品及肥肉。膽汁淤積者可適量增加中鏈脂肪酸補(bǔ)充能量，但須在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
4、增加維生素供給
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C、維生素K等參與肝臟代謝的維生素，通過(guò)深色蔬菜、柑橘類(lèi)水果、雜糧等天然食物獲取。凝血功能異常者需保證維生素K的足量攝入，但維生素A補(bǔ)充需謹(jǐn)慎以避免肝臟蓄積中毒。
5、嚴(yán)格禁酒
酒精會(huì)直接損害肝細(xì)胞并加重肝炎病情，患者須終身戒酒包括含酒精飲料。同時(shí)需避免食用酒糟、腐乳等含酒精的發(fā)酵食品。外出就餐時(shí)應(yīng)確認(rèn)菜肴烹調(diào)過(guò)程中是否使用料酒等含酒精調(diào)味料。
病毒性肝炎患者飲食需遵循清淡易消化原則，采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，每日分4-6餐少量進(jìn)食。合并腹水者需限制鈉鹽攝入，肝性腦病前期需減少動(dòng)物蛋白并增加支鏈氨基酸。所有飲食調(diào)整應(yīng)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期監(jiān)測(cè)肝功能及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，根據(jù)病情變化動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食方案。同時(shí)配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳等，避免劇烈運(yùn)動(dòng)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
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