骨折術(shù)后吃什么對骨頭恢復(fù)好
關(guān)鍵詞：
骨折
骨折術(shù)后促進(jìn)骨骼恢復(fù)的飲食主要包括高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、富含維生素D的食物、富含維生素C的食物以及含鋅食物。
1、高鈣食物：
鈣是骨骼修復(fù)的關(guān)鍵營養(yǎng)素，每日建議攝入1000-1200毫克。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品鈣含量高且吸收率好，每100毫升牛奶約含鈣120毫克。豆腐、豆?jié){等豆制品也是優(yōu)質(zhì)鈣源，100克北豆腐含鈣約138毫克。芝麻醬、蝦皮等食物鈣含量更為豐富，但需注意蝦皮含鹽量較高，高血壓患者應(yīng)適量食用。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)構(gòu)成骨膠原基質(zhì)，建議每日每公斤體重攝入1.2-1.5克。雞蛋蛋白的生物學(xué)價值最高，吸收利用率達(dá)94%。魚類如三文魚、鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量適中。瘦牛肉、雞胸肉等畜禽肉類蛋白質(zhì)含量約20%，但需控制每日攝入量在75-100克以內(nèi)，避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。
3、維生素D食物：
維生素D促進(jìn)鈣吸收，每日建議攝入400-800國際單位。海魚如金槍魚、沙丁魚維生素D含量豐富，85克鮭魚可提供447國際單位。蛋黃每個含維生素D約40國際單位，但膽固醇偏高者每日不超過2個。香菇經(jīng)陽光曬制后維生素D含量顯著提升，是素食者的良好選擇。
4、維生素C食物：
維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，每日建議攝入100-200毫克。鮮棗維生素C含量高達(dá)243毫克/100克，但含糖量較高需控制攝入量。獼猴桃每100克含維生素C62毫克，且富含膳食纖維。青椒、西蘭花等蔬菜維生素C含量在50-80毫克/100克，建議急火快炒保留營養(yǎng)。
5、含鋅食物：
鋅參與骨細(xì)胞分化，每日建議攝入15-25毫克。牡蠣鋅含量高達(dá)71毫克/100克，每周食用2-3次即可滿足需求。牛肉、豬肝等動物內(nèi)臟鋅含量在5-7毫克/100克，但嘌呤較高痛風(fēng)患者慎食。南瓜子、腰果等堅果鋅含量約3-5毫克/100克，可作為健康零食適量補充。
骨折術(shù)后飲食需注意營養(yǎng)均衡搭配，建議每日攝入12種以上食物，每周達(dá)到25種。除上述重點營養(yǎng)素外，還應(yīng)保證充足的主食攝入提供能量，全谷物占主食1/3以上。新鮮蔬菜每日300-500克，深色蔬菜占1/2。水果每日200-350克，避免用果汁替代。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸。同時需限制高鹽食品，每日食鹽不超過5克。避免飲用濃茶、咖啡等影響鈣吸收的飲品。保持適度陽光照射促進(jìn)皮膚合成維生素D，配合醫(yī)生指導(dǎo)的康復(fù)鍛煉，共同促進(jìn)骨折愈合。
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