心肌梗塞病人飲食應(yīng)以低鹽低脂、高纖維、易消化為主，適合的簡(jiǎn)單食譜包括燕麥粥、清蒸魚、涼拌木耳、雜糧米飯和蒸南瓜。

1、燕麥粥：

燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，可幫助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。制作時(shí)選用無糖純燕麥片，加水或脫脂牛奶煮至軟爛，可添加少量藍(lán)莓補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。避免添加糖、煉乳等高糖配料。

2、清蒸魚：

選擇富含ω-3脂肪酸的深海魚如鮭魚、鱈魚，每周食用2-3次。清蒸時(shí)僅使用少量蔥姜去腥，避免醬油等高鈉調(diào)料。ω-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于改善血管內(nèi)皮功能，降低心律失常風(fēng)險(xiǎn)。

3、涼拌木耳：

黑木耳含有多糖類物質(zhì)和膠質(zhì)，能吸附腸道內(nèi)膽固醇。將泡發(fā)木耳焯水后，用少量醋、蒜末、橄欖油涼拌。木耳中的腺苷成分還具有抗血小板聚集作用，但需注意避免與抗凝藥物產(chǎn)生相互作用。

4、雜糧米飯：

將糙米、藜麥、小米等雜糧按1:1比例混合烹煮，保留胚芽和麩皮。雜糧中豐富的B族維生素和鎂元素有助于維持心肌能量代謝，膳食纖維可延緩餐后血糖上升。食用時(shí)需充分咀嚼以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

5、蒸南瓜：

南瓜富含鉀離子和胡蘿卜素，對(duì)維持正常心肌電生理活動(dòng)有益。選擇老南瓜去皮切塊蒸熟，自然甜味無需加糖。南瓜中的果膠成分還能與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)其排出體外。

心肌梗塞恢復(fù)期患者每日食鹽攝入應(yīng)控制在3克以內(nèi)，食用油不超過25克。建議采用少量多餐制，每餐七分飽?？蛇m量食用獼猴桃、蘋果等低糖水果補(bǔ)充維生素。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，嚴(yán)格避免油炸、燒烤等高脂烹飪。餐后30分鐘可進(jìn)行散步等低強(qiáng)度活動(dòng)促進(jìn)消化。需特別注意避免暴飲暴食、過量飲酒、咖啡因攝入等可能誘發(fā)心臟負(fù)荷增加的行為。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入總量，腎功能不全患者應(yīng)調(diào)整蛋白質(zhì)和鉀的攝入量。