獼猴桃和奇異果是同一種水果的不同名稱,均指原產(chǎn)于中國(guó)的獼猴桃科植物果實(shí)。兩者的差異主要體現(xiàn)在品種改良、產(chǎn)地及商業(yè)命名上,主要有歷史起源差異、外觀口感差異、種植區(qū)域差異、營(yíng)養(yǎng)成分差異、商業(yè)名稱差異五個(gè)方面。
1、歷史起源差異:
獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江流域,早在唐代就有藥用記載。20世紀(jì)初新西蘭引種改良后培育出果肉金黃、表皮光滑的新品種,為區(qū)分產(chǎn)地而命名為奇異果。中國(guó)本土品種多保留原始形態(tài),果皮絨毛明顯,酸度較高。
2、外觀口感差異:
奇異果經(jīng)過(guò)品種優(yōu)化后通常果形更圓潤(rùn),表皮絨毛較少且觸感光滑,果肉以金黃色為主,甜度可達(dá)14度以上。傳統(tǒng)獼猴桃表皮密布褐色絨毛,果肉多為翠綠色,酸甜比更突出,部分野生品種酸度可達(dá)pH3.0以下。
3、種植區(qū)域差異:
奇異果主要在新西蘭、智利等溫帶海洋性氣候區(qū)種植,采用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。中國(guó)本土獼猴桃集中在四川、陜西等亞熱帶山區(qū),包括紅心獼猴桃、軟棗獼猴桃等200余個(gè)地方品種,部分仍為半野生狀態(tài)生長(zhǎng)。
4、營(yíng)養(yǎng)成分差異:
兩者均富含維生素C、膳食纖維及鉀元素,每100克果肉約含62毫克維生素C。奇異果因糖分較高,熱量比綠色獼猴桃高約15%。紅心獼猴桃含有獨(dú)特的花青素,葉酸含量比金色奇異果高出20%。
5、商業(yè)名稱差異:
國(guó)際市場(chǎng)上"kiwifruit"特指新西蘭培育的商用品種,中國(guó)出口時(shí)標(biāo)注為"奇異果"。國(guó)內(nèi)銷售的國(guó)產(chǎn)品種統(tǒng)一使用"獼猴桃"名稱,部分高端品種會(huì)標(biāo)注"某某獼猴桃"以區(qū)分品質(zhì)等級(jí)。
日常食用可根據(jù)個(gè)人口味選擇,綠色獼猴桃適合制作果醬或搭配酸奶,金色奇異果直接食用更清甜。建議優(yōu)先選購(gòu)表皮無(wú)破損、果蒂新鮮的果實(shí),常溫放置2-3天軟化后營(yíng)養(yǎng)更易吸收。對(duì)蛋白酶過(guò)敏者應(yīng)控制單次攝入量,避免口腔黏膜不適。