肝硬化患者飲食需高蛋白、低脂、適量碳水,重點(diǎn)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品,搭配易消化蔬果,避免酒精和高鹽食物。
1. 蛋白質(zhì)選擇
肝硬化患者肝臟合成功能下降,需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白維持肌肉和免疫功能。每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白質(zhì),優(yōu)先選擇白肉魚類(鱈魚、鱸魚)、禽類(去皮雞胸肉)及植物蛋白(豆腐、豆?jié){)。晚期患者需限制蛋白攝入量以防肝性腦病。
2. 碳水化合物搭配
選擇低升糖指數(shù)主食控制血糖波動(dòng),推薦燕麥、糙米、全麥面包等粗糧。每日碳水占比50%-60%,分5-6餐少量進(jìn)食。避免精制糖和甜點(diǎn),減少脂肪堆積風(fēng)險(xiǎn)。
3. 維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充
維生素K改善凝血功能,菠菜、西蘭花每日200克;鋅元素促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù),牡蠣、南瓜籽每周3次。維生素C增強(qiáng)免疫力,獼猴桃、草莓作為加餐水果。
4. 禁忌食物清單
絕對(duì)禁酒避免加重肝損傷;腌制食品含亞硝酸鹽,限制每日鹽量低于5克;動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物易誘發(fā)并發(fā)癥;堅(jiān)硬粗糙食物可能劃傷食道靜脈。
肝硬化飲食需個(gè)體化調(diào)整,定期監(jiān)測(cè)血氨和肝功能指標(biāo)。中晚期患者出現(xiàn)食管靜脈曲張時(shí),食物應(yīng)制成糊狀或流質(zhì)。營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,必要時(shí)夜間加餐防止分解代謝。堅(jiān)持飲食管理可延緩病情進(jìn)展,提高生活質(zhì)量。