肝內(nèi)膽管結石飲食應注意什么
關鍵詞：#結石
肝內(nèi)膽管結石患者需調整飲食結構，低脂高纖維是核心原則，避免膽固醇過高食物，增加水分攝入促進膽汁排泄。具體需控制動物內(nèi)臟攝入、選擇優(yōu)質蛋白、補充維生素K。
1 減少高膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉等含大量膽固醇，可能加重膽汁淤積。豬肝膽固醇含量達每100克356毫克，鵝蛋黃膽固醇超1300毫克。替換為雞胸肉、魚類等低脂蛋白，每日膽固醇攝入建議低于300毫克。
2 增加膳食纖維攝入
水溶性膳食纖維可結合膽汁酸排出體外。燕麥片每100克含6克膳食纖維，蘋果帶皮食用提供2.4克纖維。每日攝入25-30克膳食纖維，分次食用避免腹脹。蕎麥、糙米等全谷物可替代精米白面。
3 保證足量水分
每日飲水2000毫升以上，分8-10次飲用。淡綠茶、菊花茶等利膽飲品可替代部分白開水。晨起空腹飲用300毫升溫水刺激膽囊收縮。避免濃縮果汁、碳酸飲料增加代謝負擔。
4 重點補充維生素K
菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜富含維生素K，每日應保證300克以上。維生素K參與凝血因子合成，對可能出現(xiàn)的膽道出血有預防作用。橄欖油涼拌可提高脂溶性維生素吸收率。
5 烹飪方式選擇
清蒸、白灼優(yōu)于煎炸，油溫不超過180℃。使用不粘鍋減少用油量，每餐油脂控制在10克內(nèi)?；ń?、姜黃等香料可替代部分食鹽，既促進膽汁分泌又避免鈉過量。
肝內(nèi)膽管結石飲食管理需長期堅持，除上述要點外需定期復查超聲。突發(fā)劇烈腹痛或皮膚黃染應立即就醫(yī)。建立飲食日記記錄身體反應，營養(yǎng)科醫(yī)師可根據(jù)結石成分分析給出個性化方案。
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