蒜苔的功效與作用
蒜苔是日常生活中常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的保健蔬菜。那么，蒜苔的功效和作用是什么呢？蒜苔怎么好吃又有營(yíng)養(yǎng)？
一、蒜苔的功效和作用
1.通便防痔
蒜苔富含膳食纖維，能吸收腸道水分，增加糞便體積，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，刺激大腸排便，預(yù)防和輔助治療便秘和痔瘡。
2.養(yǎng)肝
蒜苔富含維生素，能保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。還能促進(jìn)肝氣循環(huán)，緩解肝郁。這有助于維持和修復(fù)肝臟的結(jié)構(gòu)和功能。
3.降脂
蒜苔富含維生素C，能明顯降低血脂，預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化，防止血栓形成。
4.殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲。
5.健脾開胃
由于蒜苔獨(dú)特的辛辣香味，對(duì)刺激腸道消化液分泌有很好的作用。對(duì)于食欲不振、消化不良、腹痛、腹脹的人，適當(dāng)食用蒜苔對(duì)健脾開胃有很好的效果。
二、蒜苔怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)？
蒜苔主要用于油炸食品或配料。不宜煮得太差，以免損壞辣素，降低殺菌效果。蒜苔與生菜一起食用，可殺菌消炎，降低血壓和脂肪，益智補(bǔ)腦，防止牙齦出血，清潔內(nèi)熱，補(bǔ)充維生素C缺乏。
蒜苔加木耳。蒜苔對(duì)脾胃虛弱、腹瀉、毒瘡水腫等疾病有輔助治療作用；木耳益氣，涼血止血，降脂減肥。兩者同食，效果大大提高。
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