嬰兒食譜10個月:炸豬肝丸子

營養(yǎng)分析:豬肝富含鐵、鋅、鋅，在這種柔軟可口的豬肝丸子中VA、VB12等營養(yǎng)素是預(yù)防嬰兒貧血的好食物。

制作方法：

1、將豬肝切成極碎的泥，將洋蔥切成碗，加入面包粉、蛋液和淀粉，攪拌成餡料。

2、將油放在火上加熱，將肝泥擠成圓子，放入鍋中煎煮。

3、將番茄切碎，用番茄醬炒熟，倒在豬肝圓子上。

嬰兒食譜10個月：脆胡蘿卜

原料：胡蘿卜、豬肉、小麥面粉、雞蛋

工藝做法：炸。

配菜區(qū):嬰兒食譜；熱菜和肉菜；零食的做法。

制作方法：

1、胡蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)條，豬瘦肉洗凈，切成末；

2、將雞蛋倒入碗中打散，攪拌均勻；

3、將面粉、瘦肉末、鹽、雞精和少許水混合在蛋液中；

4、將切好的胡蘿卜倒入蛋糊中攪拌均勻，包上蛋糊；

5、將油放入鍋中，燒至50%熱，加入包裹蛋糊的胡蘿卜條；

6、用筷子翻轉(zhuǎn)，將胡蘿卜條炸至金黃色，然后出鍋裝盤。

適合人群：10個月以上的嬰兒

健康提示：

胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素。這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于兩個分子的維生素A。進入人體后，在肝臟和小腸粘膜中發(fā)生酶作用，其中50%成為維生素A，具有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

嬰兒食譜10個月：香蕉牛奶布丁

適用于10個月以上

材料:香蕉50克，果凍2克，配方奶150cc(標(biāo)準(zhǔn)泡法)

做法：

1、香蕉去皮，切成小丁備用。

2、將果凍粉加入配方奶中攪拌均勻，用小火加熱，直到果凍粉完全溶解過濾，然后倒入模型中。

3、當(dāng)布丁液半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待其完全冷卻后即可食用。

營養(yǎng)小典：

在此期間，嬰兒仍然需要豐富的鈣來幫助生長發(fā)育。因此，在設(shè)計副食品時，可以添加一些配方奶粉，不僅可以增加美味，還可以增加膳食的營養(yǎng)價值。香蕉配上柔軟光滑的布丁，易于進入，可作為嬰兒飯后的零食。

嬰兒食譜10個月：肝肉泥：

動物肝臟營養(yǎng)豐富，特別是鐵，有利于改善貧血。7個月以上的嬰兒有能力消化動物肝臟，所以你可以給嬰兒吃。每次1小勺，每天喂兩次，每天最多不超過2湯匙。如果嬰兒營養(yǎng)不良，吃十天以上，你可以得到改善。

配料：豬肝或牛肝，雞肝40克，瘦豬肉40克，鹽少。

制作：

1、將肝、豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼勺子按同一方向均衡刮，制成肝泥、肉泥。

2、將肝泥和肉泥放入碗中，加入少許冷水和少許鹽攪拌均勻，上籠蒸熟即可食用。

3、肝泥和肉泥也可以和粥一起煮，適合大一點的孩子。

注：寶寶第一次接觸肝臟食物，可能會有點不舒服。媽媽不用擔(dān)心，寶寶會慢慢喜歡的。

嬰兒食譜10個月:酥蜂蜜粥

原料：酥油、蜂蜜各30克，米飯100克。

制作方法：

將大米洗凈，煮粥，煮熟時加入蜂蜜、酥油，再煮一兩次，每天1劑，連續(xù)3~5天。

營養(yǎng)經(jīng)：

能補氣補血，潤腸通便。適用于氣血不足、腸燥便秘、大便干燥困難。

嬰兒食譜10個月：毛豆湯

原料：200克毛豆，200毫升鮮奶，3克鹽

制作方法：

1、毛豆去膜、雜質(zhì)洗凈瀝干水分；

2、倒入榨汁機，加入牛奶榨汁，然后用細(xì)網(wǎng)過濾；

3、將過濾好的汁液倒入鍋中，用中小火煮沸，邊煮邊攪拌，煮沸后加鹽調(diào)味。

營養(yǎng)經(jīng)：

大豆的脂肪含量高于其他蔬菜，但主要是不飽和脂肪酸，如必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇的含量。大豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，可以提高大腦的記憶力和智力水平。

嬰兒食譜10個月：棗泥花生粥

原料：花生20粒，紅棗5粒，米30克，白糖適量。

制作方法：

1、將花生洗凈去皮，放入鍋中，加入清水煮至60%成熟，然后加入紅棗繼續(xù)煮熟。將煮熟的紅棗去皮去核，和花生一起成泥備用。

2、將米飯洗凈，放入鍋中，加入適量的水煮成粥。

3、粥煮熟后，加入紅棗花生泥，加入適量白糖，攪拌均勻。

三色豬肝粥

原料:粳米30克，豬肝30克，胡蘿卜半，菠菜3棵，蔥姜末，精鹽，芝麻油少，雞湯(或肉湯)1勺。

制作方法：

1、將米洗凈入鍋中，用清水煮成粥。

2、豬肝洗凈切碎，胡蘿卜切碎，西紅柿去皮切碎，菠菜用沸水焯水切碎。

3、將豬肝泥、胡蘿卜放入鍋中，加入雞湯煮熟，與西紅柿、菠菜一起放入煮粥中。

4、加入精鹽調(diào)味，煮一會兒，最后滴一點芝麻油，溫暖后食用。(乖咪媽說，魚、肉、蝦等東西一定要少量嘗試，然后湯后肉)

嬰兒食譜10個月：酸奶菠菜

原料:菠菜葉8片，牛奶1/2勺，酸奶1勺

制作方法：

1、洗凈菠菜葉后燉；

2、將燉好的菠菜搗碎過濾；

3、將菠菜放入鍋中，加入適量酸奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。

營養(yǎng)經(jīng)：

菠菜含有大量的胡蘿卜素和鐵，也含有維生素B6、葉酸、鐵和鉀的優(yōu)良來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發(fā)，因此被譽為美容產(chǎn)品。菠菜葉含有鉻和胰島素樣物質(zhì)，其功能與胰島素非常相似，可以保持血糖穩(wěn)定。

B族維生素含量豐富，可預(yù)防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥。菠菜含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒，具有抗衰老、促進細(xì)胞增殖和激活大腦功能的作用。它是兒童營養(yǎng)食譜的好材料。

10個月大的嬰兒食譜：肉豆腐糕

原料：瘦肉、豆腐各適量，芝麻油、醬油、生粉、蔥粉、姜粉各適量。

制作方法：

1、將肉切成餡料，用昔油、姜末拌勻備用。

2、將豆腐搓碎，加入肉餡、生粉、芝麻油、洋蔥和少量水，攪拌成泥。

3、將肉豆腐泥攤進小盤子里，上抽屜蒸15分鐘。

營養(yǎng)經(jīng)：

嫩可口，嬰兒喜歡吃。肉應(yīng)該切碎，豆腐應(yīng)該一起擦碎。肉應(yīng)該混合粘稠，否則肉豆腐蛋糕不能蒸整個，從而影響菜肴的味道。

嬰兒食譜10個月：冬瓜蝦粥

原料：米50克，冬瓜30克，蝦20克，玉米粒少一點

制作方法：

1、洗凈大米，用水浸泡半小時；

2、將新鮮冬瓜去皮洗凈，去肉后切小塊；蝦、玉米分別洗凈，切碎；

3、鍋里加入適量的水和米飯。煮沸后，加入冬瓜粒、蝦粉和玉米粒，一起煮成粥。如果蔬菜腐爛，可以喂給寶寶。

營養(yǎng)經(jīng)：

蝦富含鈣是嬰兒生長所必需的。玉米能增強嬰兒的記憶力，富含多種維生素，促進胃腸蠕動，加速有毒物質(zhì)的排泄。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，這種粥不僅能預(yù)防嬰兒肥胖，還能保證充足的營養(yǎng)。

嬰兒食譜10個月：黃芪芝麻糊

原料:黃芪5克，黑芝麻60克，蜂蜜60克。

制作方法：

黑芝麻炒香研末備用。黃芪水煎取汁，調(diào)芝麻、蜂蜜飲用，每日1劑，連續(xù)3~5天。

營養(yǎng)經(jīng)：

益氣養(yǎng)血，潤腸通便。適用于氣虛便秘、排便無力、排便后疲勞、出汗氣短等。

嬰兒食譜10個月：精致饅頭

原料:2勺面粉，少許發(fā)粉，1勺牛奶

制法：

1、將面粉發(fā)粉牛奶揉成冰箱15分鐘取出。

2、將面團切成3份，揉成小饅頭，將小饅頭放入上汽籠中蒸15分鐘。

嬰兒食譜10個月：小肉松卷

原料:2勺面粉，1勺牛奶，少許發(fā)粉，1勺肉松

制法：

將面粉和牛奶揉成面團；將面團分成三部分，卷上肉松；在籠子里蒸。

嬰兒食譜10個月:小籠包子

原料:2勺面粉，1勺水，少許發(fā)粉，1勺肉餡，1/2勺蔥末，少許鹽

制法：

將蔥鹽和肉混合均勻，將面粉和水鹽揉在一起，將面團分成三部分，搟成饅頭皮，將肉包在饅頭皮里，上抽屜蒸饅頭。

嬰兒食譜10個月：鮮肉餛飩

原料：鮮肉末1勺，鹽少，蔥少，餛飩皮3片，肉湯1/2杯，紫菜少

制法：

將肉末、鹽、蔥末拌成肉餡，將肉餡包在餛飩皮里，用肉湯煮餛飩，最后撒上紫菜。

嬰兒食譜10個月：雞血湯

原料:雞血1小塊，雞湯1/2杯，鹽200毫克，淀粉1勺

制法：

將雞血切成小塊，將雞湯加入淀粉，鹽攪拌均勻，將雞湯加熱，邊加熱邊攪拌，加入雞血塊煮沸，邊煮邊攪拌5分鐘。

嬰兒食譜10個月：雙色豆腐

原料:豆腐1/10塊，紅豆腐(豬血)25克，雞湯1/2杯，淀粉少，鹽少，蔥少

制法：

將紅白豆腐切成小塊，放入沸水中煮沸，撈出放入鍋中，加入肉湯、淀粉、蔥末，放入鍋中煮沸攪拌，煮至粘稠后加鹽。

嬰兒食譜10個月：豆腐肉絲湯

原料:豆腐1/10塊，豬肉4勺(20)，黑木耳1片，肉湯1/2杯，鹽200毫克，淀粉1勺，蔥末1/2勺

制法：

把豆腐切成細(xì)條，把黑木耳撕成小塊。把豬肉切成細(xì)絲，用淀粉漿加蔥。將肉湯、豆腐條、鹽、淀粉放入鍋中煮沸攪拌，煮沸后放入細(xì)肉絲，攪拌黑木耳，煮沸后繼續(xù)煮3分鐘。

嬰兒食譜10個月：鵪鶉粥

原料：30克米，1只干凈鵪鶉，適量水。

制作：

1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止骨折，可用消毒后的湯袋裝滿。

2、洗米飯，用水浸泡約2小時。

3、將浸泡過的米與水一起煮沸，加入裝有鵪鶉的袋子，滾開后，改用中火鍋約45分鐘，然后熄火等5分鐘。

4、制作時注意不要有鵪鶉骨渣。

嬰兒食譜10個月：紅豆泥

原料：紅豆50克，紅糖，適量清水，少許植物油

制作：

1、將紅豆撿起雜質(zhì)洗凈，放入鍋中，加入冷水，用旺火煮沸，蓋上，用小火燉至腐爛成豆沙。

2、將鍋放在火上，加入少許油，加入紅糖炒至溶解，倒入豆沙，用中小火炒。

3、注意煮豆越爛越好。炒豆沙時，要不斷擦鍋底炒，火要小，以免炒焦產(chǎn)生苦味?？梢院椭嘁黄鸪?。