吃豆類不會(huì)增加血尿酸嗎?長(zhǎng)豆具有怎樣的功效作用?

博禾醫(yī)生
夏天是新鮮水果推銷的時(shí)候了。痛風(fēng)患者在后臺(tái)管理問(wèn)題:痛風(fēng)能吃長(zhǎng)豆嗎?如果能吃,有什么依據(jù)?
首先,我們兩個(gè)定義。
首先,一些地區(qū)對(duì)長(zhǎng)豆和四季豆(四季豆)的定義是混淆的。這兩種蔬菜和水果的嘌呤含量相差近兩倍,但總的來(lái)說(shuō),它們屬于同一種蔬菜和水果。
第二,在藥理學(xué)上,豆類食品一般分為兩類:一類是以大豆為含義的高蛋白、高脂豆類食品;另一種豆類食品具有碳水化合物成分高的特點(diǎn),如長(zhǎng)豆和四季豆。
痛風(fēng)和高尿酸血癥患者經(jīng)常懷疑長(zhǎng)豆類蔬菜和水果是否可以服用。我認(rèn)為根本原因取決于豆類食品屬于高嘌呤食品的傳統(tǒng)認(rèn)知能力。豆類食品和豆類食品確實(shí)含有較高的嘌呤含量,特別是未經(jīng)生產(chǎn)加工的豆類食品(如大豆、黑豆等)。過(guò)量攝入會(huì)增加漂移嘌呤的負(fù)荷,并將血尿酸轉(zhuǎn)化為改善。過(guò)去的觀點(diǎn)是建議痛風(fēng)患者限制豆類食品和豆類食品的攝入。
然而,最近的研究發(fā)現(xiàn),豆類食品和豆類食品的攝入量不會(huì)增加血尿酸,也很少引起痛風(fēng)的亞急性疾病。這是因?yàn)槎诡愂称泛投诡愂称分械囊恍┏煞挚梢源龠M(jìn)血尿酸的代謝,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其嘌呤含量高引起的血尿酸升高。最終的結(jié)果是降低血尿酸,這是痛風(fēng)患者的防御因素。因此,應(yīng)鼓勵(lì)痛風(fēng)患者服用豆類食品和豆類食品。
一些科學(xué)研究認(rèn)為,不同類型的成分漂移對(duì)血尿酸有不同的影響。成分中的次黃嘌呤升高血尿酸效果最強(qiáng),是高尿酸血癥和痛風(fēng)產(chǎn)生的較大飲食搭配元素;腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤不改變血尿酸水平和消除血尿酸,不易繼續(xù)升高痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。超過(guò)50%的小動(dòng)物和海鮮是次黃嘌呤,而豆類食品和豆類食品中的漂嘌呤是腺嘌呤和鳥(niǎo)類嘌呤。不難看出,漂移嘌呤的總產(chǎn)量并不高,含有腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤的關(guān)鍵成分有利于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者,包括豆類和豆類。
中醫(yī)認(rèn)為長(zhǎng)豆性甘、淡、微溫,屬脾、肝膽經(jīng)。利濕而不燥,健脾胃而不滯膩,是脾虛濕停的常見(jiàn)產(chǎn)品,具有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕、利濕消腫的功效。對(duì)脾胃虛寒者尤其適宜,而大多數(shù)患者的高尿酸血癥多與脾虛有關(guān)。當(dāng)代藥理學(xué)也發(fā)現(xiàn),雖然長(zhǎng)豆類蔬菜和水果具有碳水化合物成分高的特點(diǎn),但其蛋白質(zhì)含量仍高于普通蔬菜和水果,各種維生素和礦物質(zhì)成分也豐富多彩,因此被稱為"蔬菜和水果中的肉類食品"。
所有正常水平的血尿酸都能降低膽固醇,但當(dāng)體內(nèi)尿酸過(guò)高時(shí),就會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激,使氧自由基轉(zhuǎn)化為升高。當(dāng)人體內(nèi)氧自由基過(guò)多或消除過(guò)慢時(shí),會(huì)加速身體的衰退,引起許多疾病。長(zhǎng)豆對(duì)羥氧自由基有很強(qiáng)的消除作用,兩者之間可能含有豐富多彩的胡蘿卜素和維生素E、與抗壞血酸和營(yíng)養(yǎng)硒有關(guān)。根據(jù)科學(xué)研究數(shù)據(jù),長(zhǎng)豆比短豆更能消除羥氧自由基。因此,痛風(fēng)和高尿酸血癥患者可以有目的地選擇長(zhǎng)豆吃飯。
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