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豆類(lèi)是豆屬于大豆嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
起初我以為大豆是屬于豆類(lèi)呢，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)弄錯(cuò)了。有哪些豆類(lèi)屬于大豆？
共1個(gè)回答
王婷 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
綿陽(yáng)市第三人民醫(yī)院 三甲 腎病內(nèi)科
實(shí)際上大豆主要是指黃豆、黑豆、青豆，一般不包括綠豆、赤小豆、白扁豆、豌豆、蕓豆等“淀粉豆”。大豆與淀粉豆的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成有很大的區(qū)別。淀粉豆所含的蛋白質(zhì)比大豆少，其氨基酸構(gòu)成的比例不盡合理，因此，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物。
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