孕婦在懷孕期間補(bǔ)充適當(dāng)?shù)碾u蛋保健。然而，吃雞蛋有很多關(guān)注，只有正確地吃雞蛋才會有好處，不會對懷孕期間的健康造成傷害。讓我們來看看如何在懷孕期間吃雞蛋。

孕婦吃雞蛋的好處

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是殼體下皮半流動的膠體物質(zhì)，約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白質(zhì)含有約12%的蛋白質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白質(zhì)分為濃蛋白和稀蛋白。

濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白質(zhì)濃度較高。稀有蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白質(zhì)濃度稀有。

蛋黃：蛋黃主要位于蛋白質(zhì)的中心，系帶懸掛在兩極。蛋黃體積約為全蛋的30%~主要成分為卵黃磷蛋白，脂肪含量為28%.2%脂肪是磷脂中的卵磷脂。蛋黃富含維生素a和維生素d，含有高鐵、磷、硫、鈣等礦物質(zhì)。蛋黃中有胚泡。胚泡：在蛋黃表面的白點，受精卵的胚泡直徑約為3mm，未受精卵的胚泡較小。蛋的曲線均勻光滑，難以站立的原因，也是它的魅力。那孕婦吃雞蛋要注意什么呢？

孕婦吃雞蛋的注意事項

吃太多雞蛋會增加孕婦胃腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收；

雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，但畢竟不包括所有的營養(yǎng)素，不能替代其他食物，也不能滿足孕婦在整個懷孕期間對各種營養(yǎng)素的需求；

孕婦吃雞蛋過多，蛋白質(zhì)攝入過多，導(dǎo)致生物利用率下降，不被充分消化吸收，實際上是一種浪費(fèi)。

因此，孕婦每天吃大約4個雞蛋更合適，最多不超過每天7個雞蛋。

雞蛋成分復(fù)雜，蛋黃和蛋白質(zhì)含有多種氨基酸。蛋白質(zhì)中的一些蛋白質(zhì)可以抑制蛋白質(zhì)水解酶，但可以通過加熱來破壞。因此，吃未煮熟的雞蛋不僅不能在高溫下完全消毒，還會影響生物素的使用，導(dǎo)致生物素不足。因此，孕婦必須吃完全煮熟的雞蛋。

最后，讓我們知道如何煮雞蛋。

煮雞蛋的方法

煮雞蛋時蛋殼破裂，避免破裂的基本要點是用熱水煮冷蛋。

蛋殼破裂的原因是蛋清蛋黃在加熱時會膨脹，液體膨脹率大于固體蛋殼。當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時，蛋殼就會膨脹。

孕婦吃雞蛋有很多好處，但要有限制。

開水后，將冷雞蛋放入小漏勺中，用沸水煮8分鐘（如果你想吃半熟雞蛋，可以減少烹飪時間），避免燙手，防止跌破蛋殼，時間易于控制。只需保持水開，小火即可。雞蛋要冷。最好在冬天從冰箱里取出雞蛋。例如，如果雞蛋在夏天不存放在冰箱里，將雞蛋浸泡在冷水中一段時間，冷卻也可以減少破殼。冬天，雞蛋和水相對較冷，即使用冷水煮，只要水少，加熱快，蛋殼一般不會破裂。