大動(dòng)脈炎的飲食
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大動(dòng)脈炎患者日常飲食需以低鹽、低脂、高蛋白、高維生素為原則，適量攝入富含膳食纖維的食物，避免辛辣刺激性食物。飲食調(diào)理有助于控制炎癥反應(yīng)、維持血管健康，但需結(jié)合藥物治療與定期隨訪。
1、低鹽飲食
每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致水鈉潴留，加重血管內(nèi)皮損傷。建議使用新鮮食材烹飪，可用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)缺乏可能影響組織修復(fù)，但過量紅肉攝入可能促進(jìn)炎癥。推薦清蒸鱸魚、豆腐羹等易消化菜品。
3、維生素豐富蔬果
每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果，如西藍(lán)花、菠菜、獼猴桃等富含維生素C與抗氧化物質(zhì)的食物。維生素E可幫助減輕血管氧化應(yīng)激，深色蔬菜中的葉酸有助于降低同型半胱氨酸水平。
4、必需脂肪酸攝入
每周食用2-3次深海魚類如三文魚，或適量堅(jiān)果補(bǔ)充ω-3脂肪酸。橄欖油、亞麻籽油中的不飽和脂肪酸具有抗炎作用，可替代部分動(dòng)物油脂，但需控制每日食用油總量在25-30克。
5、膳食纖維選擇
燕麥、糙米等全谷物及菌菇類食物可提供水溶性膳食纖維，每日攝入25-30克。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，間接改善免疫調(diào)節(jié)功能。需注意循序漸進(jìn)增加攝入量，避免胃腸不適。
大動(dòng)脈炎患者需保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日分5-6餐少量多餐，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。合并高血壓或腎功能異常時(shí)需調(diào)整蛋白質(zhì)與電解質(zhì)攝入。建議每3-6個(gè)月進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)疾病活動(dòng)度與并發(fā)癥情況動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。嚴(yán)格戒煙限酒，避免濃茶咖啡等可能引起血管收縮的飲品。日常可記錄飲食日志便于醫(yī)生評(píng)估營養(yǎng)攝入與癥狀關(guān)聯(lián)性。
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