經(jīng)常吃培根有什么危害?

博禾醫(yī)生
培根,十里不同的味道,鄰居也不同,但是即使來源有世界的距離,好的培根也不油膩,瘦而不柴,一個(gè)人吃,百人得香。那么,經(jīng)常吃臘肉有什么問題,經(jīng)常吃會(huì)致癌嗎?
經(jīng)常吃臘肉會(huì)致癌嗎?
一般自己干的臘肉不致癌。干燥過程只是自然風(fēng)干的過程,市場(chǎng)上銷售的臘肉是工業(yè)生產(chǎn)的臘肉,為了提高生產(chǎn)效率,通常采用高溫熏制方式,熏制的木材材質(zhì)差,溫度超過300℃時(shí)燒制的臘肉滴油,產(chǎn)生濃煙,濃煙中有大量的芳香烴,這是有害化學(xué)物質(zhì),其中苯并芬是強(qiáng)致癌物,吸入臘肉的可能性高。
此外,為了延長(zhǎng)培根的保質(zhì)期,為了保持新鮮的口感,大業(yè)者在培根中加入大量的鹽,這些鹽變成亞硝酸鹽(也稱亞硝酸鈉),亞硝酸鹽也是致癌物,長(zhǎng)期停留在體內(nèi)一定會(huì)致癌。
臘肉中含有大量致癌物質(zhì),經(jīng)常吃臘肉會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生,經(jīng)常吃臘肉會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn),增加患病的風(fēng)險(xiǎn),經(jīng)常吃臘肉會(huì)降低人體的免疫功能。
提高癌癥風(fēng)險(xiǎn),很多家庭買培根不是馬上吃,而是一般保管一段時(shí)間。為了保持新鮮的口感,培根在加工和腌制過程中加入了很多鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體致癌因素。經(jīng)常吃臘肉可能會(huì)增加胃癌、食管癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
提高脂肪肝風(fēng)險(xiǎn),培根多用豬肉腌制,每百克肥豬肉含109毫克膽固醇,大部分豬肉用比較肥的部分腌制培根。含量高的膽固醇沉淀,聚集在膽汁中形成結(jié)石。另外,動(dòng)物性脂肪不易被人體吸收,吃太多培根會(huì)增加脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。
誰不適合吃臘肉
對(duì)于喜歡吃臘肉的人,要注意不要吃培根。培根含有對(duì)人體不利的物質(zhì),經(jīng)常吃培根會(huì)嚴(yán)重危害人體健康,經(jīng)常吃培根會(huì)增加疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
特別是中老年人應(yīng)該不吃培根,培根會(huì)增加中老年人患膽固醇的疾病,引起心腦血管疾病,培根含有大量膽固醇和對(duì)人體有害物質(zhì),應(yīng)該不吃培根。
對(duì)于高血壓心臟病患者來說,吃臘肉,血壓容易上升的高膽固醇患者也會(huì)堵塞血管?;贾摊彽娜艘惨⒁?,培根鹽分多,攝取后容易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓,使痔瘡的疼痛惡化。腎病患者也討厭吃咸的東西,臘肉最好不要碰。如果體內(nèi)積存過多鈉不能排出,會(huì)引起水腫。
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