陳皮怎么制作出來的
陳皮是通過特定工藝將柑橘類果皮干燥陳化而成的中藥材，傳統(tǒng)制作方法主要包括選果、取皮、晾曬、翻皮、儲存五個關鍵步驟。
1、選果：
制作陳皮需選用成熟度高的柑橘類果實，以茶枝柑新會柑、大紅袍等品種為佳。果實表皮應完整無破損，色澤橙紅飽滿，果肉酸甜適中。采收時間多在秋冬季，此時果皮油胞飽滿，揮發(fā)油含量高，藥效成分更豐富。
2、取皮：
將柑橘洗凈后采用"三刀法"取皮：用刀具在果蒂處劃三刀，呈放射狀剝離果皮，保持皮張完整不碎裂。傳統(tǒng)工藝要求保留果皮內白色橘絡稱為"柑白"，因其含有橙皮苷等活性成分，與表皮協(xié)同發(fā)揮理氣健脾功效。
3、晾曬：
新鮮果皮需在通風處自然晾曬3-5天，陽光直射時間控制在上午10點前或下午3點后，避免暴曬導致?lián)]發(fā)油流失。晾曬過程中需保持皮張平整，每日翻動2-3次，使水分均勻蒸發(fā)至含水量約15%。優(yōu)質陳皮要求"日曬夜露"，利用晝夜溫差促進成分轉化。
4、翻皮：
當果皮半干燥時進行翻皮工序，將外皮向內翻轉使白色橘絡朝外。此步驟能防止表皮過度收縮變形，促進內外干燥均勻。翻皮后繼續(xù)晾曬至完全干燥，此時果皮呈深棕色，質地脆硬，散發(fā)濃郁柑橘香氣。
5、儲存：
干燥后的陳皮需置于陶罐或竹編容器中，存放于陰涼通風處自然陳化。傳統(tǒng)要求"三年為陳"，每年梅雨季節(jié)后需取出復曬防潮。隨著陳化時間延長，果皮中檸檬烯等刺激性成分逐漸轉化，藥性趨于溫和，理氣化痰功效增強。
優(yōu)質陳皮的制作講究"看天吃飯"，需根據天氣調整晾曬時長。日常可選用廣陳皮、川陳皮等道地品種自制，將完整橘皮置于紗網袋中懸掛于廚房通風處，利用烹飪時的水蒸氣自然軟化，2-3年后即可使用。儲存期間注意防潮防霉，定期檢查蟲蛀情況。陳皮既可單味泡水代茶飲，也可與普洱茶配伍制成柑普茶，或加入綠豆、薏米等煮粥，發(fā)揮健脾開胃、燥濕化痰之效。陰虛體質者建議搭配麥冬、石斛等滋陰藥材調和藥性。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內容。如有作品內容、知識產權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒
