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現(xiàn)在的酸奶是如何制作的

患者:男,24歲 提問于2018-06-19 20:15

病情描述:
我很喜歡喝酸奶,每天都喝一兩袋,酸奶是如何制作的呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
現(xiàn)代的酸奶是純牛奶經(jīng)過添加嗜熱鏈球菌和乳酸桿菌,或者添加雙歧桿菌、鼠李糖制作而成的。如果想自己在家中做的話,不必添加凝固劑,市售酸奶為了保證酸奶的品相和質(zhì)感,會(huì)在規(guī)定范圍內(nèi)添加黃原膠、瓜爾膠等植物萃取的添加劑。
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