杏子具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴、促進(jìn)消化等作用與功效。杏子含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善呼吸系統(tǒng)功能、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力。

一、潤(rùn)肺止咳

杏子性溫味甘酸，歸肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰的功效。杏子中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后可產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制咳嗽中樞，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。對(duì)于慢性支氣管炎、季節(jié)性呼吸道不適引起的咳嗽，適量食用杏子或杏脯煮水有一定輔助作用。但需注意苦杏仁直接食用可能引起中毒，建議選擇甜杏仁或加工后的杏制品。

二、生津止渴

杏子富含有機(jī)酸和水分，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。夏季食用鮮杏或飲用杏子汁可幫助補(bǔ)充電解質(zhì)，預(yù)防脫水。杏子中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分還能促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。糖尿病患者需控制攝入量，避免糖分?jǐn)z入過(guò)多。

三、促進(jìn)消化

杏子含有大量膳食纖維，每100克鮮杏約含1.3克纖維素，可加速腸道蠕動(dòng)。杏子中的果膠成分能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，改善功能性便秘。飯后適量食用杏子有助于緩解腹脹，但胃腸潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用酸性較強(qiáng)的未成熟杏子。

四、保護(hù)視力

杏子是維生素A原的良好來(lái)源，其β-胡蘿卜素含量在水果中名列前茅。維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。經(jīng)常用眼人群適量食用杏子，配合深綠色蔬菜，有助于延緩視力衰退。但需注意過(guò)量攝入可能導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。

五、抗氧化

杏子中的維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，延緩細(xì)胞老化。將杏子與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用，可增強(qiáng)抗氧化效果。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)口唇瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。

杏子可直接鮮食，也可制成杏干、果醬或入藥。建議每日食用鮮杏不超過(guò)5-8顆，杏干控制在30克以內(nèi)。食用后應(yīng)及時(shí)漱口避免酸性物質(zhì)腐蝕牙釉質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)未成熟杏子需常溫催熟，成熟后冷藏保存不超過(guò)3天。脾胃虛寒者應(yīng)少食，孕婦及兒童建議選擇去核煮熟的杏制品更安全。若出現(xiàn)惡心、頭暈等不適，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。