活珠子的功效與作用

博禾醫(yī)生
活珠子是孵化12-14天的雞胚蛋,含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育等作用。活珠子的主要功效與作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充微量元素、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等。
活珠子含有豐富的動(dòng)物性蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基礎(chǔ)物質(zhì),適量食用有助于維持肌肉健康、修復(fù)受損組織。需注意活珠子中膽固醇含量較高,高血脂人群應(yīng)控制攝入量。
活珠子富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì),其中鐵元素以血紅素鐵形式存在,生物利用率較高。這些微量元素參與體內(nèi)多種酶的合成,對(duì)維持正常代謝功能具有重要作用。食用時(shí)建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果,以提高鐵的吸收率。
活珠子含有較多鈣質(zhì)和維生素D前體物質(zhì),在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為活性維生素D。這兩種營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用能促進(jìn)鈣沉積,對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)、中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。但需注意其鈣含量不及乳制品,不可完全替代牛奶等鈣源。
活珠子中的鐵和維生素B12是造血必需營(yíng)養(yǎng)素,能促進(jìn)血紅蛋白合成,對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用。貧血患者可將其作為膳食補(bǔ)充,但嚴(yán)重貧血仍需配合藥物治療如琥珀酸亞鐵片、維生素B12注射液等。
活珠子含有的鋅、硒等元素具有抗氧化作用,可維持免疫細(xì)胞正常功能。其蛋白質(zhì)也能為抗體合成提供原料,適量食用有助于提升機(jī)體抵抗力。免疫力低下者可每周食用1-2次,但不可過(guò)量以免增加肝腎負(fù)擔(dān)。
活珠子需徹底加熱后食用,避免沙門(mén)氏菌污染。建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,發(fā)育異常的活珠子可能存在衛(wèi)生隱患。日常食用時(shí)注意搭配新鮮蔬菜水果,保證膳食均衡。特殊人群如孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,出現(xiàn)惡心、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。
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