人們經(jīng)常犯錯誤。吃素食不會引起脂肪肝，但這往往是錯誤的。讓我們看看專家怎么說。

素食主義者和長期減肥的人也容易得到脂肪肝，很多人聽了之后不相信脂肪肝患者是脂肪酒精攝取量大的原因。長期素食和減肥的人，由于大量營養(yǎng)素的流失，影響蛋白質(zhì)和磷脂的合成，脂肪蛋白的生成不足，糖皮質(zhì)類的固醇分泌增加，大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂肪蛋白的運輸能力沉積在肝內(nèi)，引起營養(yǎng)不良脂肪肝。

身體瘦弱，長期素食和減肥的人也是脂肪肝的重災(zāi)區(qū)，與我們?nèi)粘Ｉ钪姓J為的脂肪肝是肥胖的人形成鮮明的對比。與肥胖的人不同，長期素食和減肥的人由于大量營養(yǎng)素的流失，容易得脂肪肝。

專家指出，很多瘦身的人在檢測出脂肪肝后也是這樣的表情，他們不相信這樣的結(jié)果，也有誤診的人。事實上，大多數(shù)瘦人喜歡素食，這使得營養(yǎng)攝入不能滿足身體的需要。身體缺乏蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白質(zhì)和磷脂的合成，導(dǎo)致蛋白質(zhì)生成不足，糖皮質(zhì)固醇分泌增加，大量游離脂肪釋放到血液中，超過蛋白質(zhì)的運輸能力，沉積在肝臟中，導(dǎo)致營養(yǎng)不良脂肪肝。一些潰瘍性結(jié)腸炎和慢性消耗性疾病，如長期腹瀉、肺結(jié)核、長期厭食、節(jié)食、素食、吸收不良綜合征等患者，體內(nèi)容易引起低蛋白血癥、膽堿、氨基酸、脂肪傾斜物質(zhì)不足，肝內(nèi)脂肪堆積，形成脂肪肝。

預(yù)防脂肪肝的5種家常菜

1、芹菜炒香菇:芹菜400克，香菇50克，鹽、醋、醬油、味精等調(diào)味料適量。該方面具有清肝熱、調(diào)節(jié)氣血的作用。

2、蘑菇烤豆腐:嫩豆腐250克，新鮮蘑菇100克。在砂鍋內(nèi)放入豆腐片、新鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調(diào)味料即可。此處具有補脾胃、化痰理氣的作用。

3、紅蘿卜海帶:海帶50克，蘿卜100克，丁香、茴香、桂皮、青椒、素油、醬油適量。用水浸泡海帶一天，海帶和蘿卜切絲。炒幾次海帶油，加入調(diào)味料和清油燒開，中火燒到海帶熟，加入蘿卜絲煮就可以吃。具有利于水下氣的作用，適用于肥胖性脂肪肝患者。

4、大豆炒白菜:大豆60克，白菜60克，炒熟食用。大豆中的皂草苷可以與人體脂肪相結(jié)合，含有磷脂可以去除附著在血管壁上的膽固醇，防止肝臟積存過多的脂肪。白菜具有清熱利尿的作用。

5、蘆筍冬瓜湯:蘆筍250克，冬瓜300克，加鹽等調(diào)味料煮湯吃。具有清熱利水、調(diào)節(jié)脂肪的降壓作用。