老年白內(nèi)障患者飲食需注重抗氧化營(yíng)養(yǎng)素攝入與血糖控制，關(guān)鍵措施包括增加深色蔬菜攝入、選擇低升糖指數(shù)主食、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、限制高脂高鹽食物、保持水分平衡。

1、深色蔬菜：

菠菜、紫甘藍(lán)等深色蔬菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成天然濾光層，減少藍(lán)光對(duì)晶狀體的氧化損傷。建議每日攝入300克以上，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。

2、低GI主食：

選擇燕麥、糙米等低升糖指數(shù)主食有助于維持血糖穩(wěn)定。長(zhǎng)期高血糖會(huì)促使晶狀體內(nèi)山梨醇蓄積導(dǎo)致滲透壓改變，加速蛋白質(zhì)變性。每日主食量控制在200-250克，搭配豆類可延緩糖分吸收。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白：

魚類、雞蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白提供必需氨基酸參與晶狀體代謝。三文魚所含的ω-3脂肪酸能抑制炎癥因子釋放，每周建議食用2-3次，每次100-150克。合并腎病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

4、限鹽控油：

每日食鹽不超過(guò)5克，食用油25-30克。高脂飲食會(huì)加重全身微循環(huán)障礙，影響房水代謝；過(guò)量鈉離子可能干擾晶狀體離子平衡。避免腌制食品和動(dòng)物油脂，烹調(diào)優(yōu)選橄欖油等不飽和脂肪酸。

5、飲水管理：

每日飲水量1500-1700毫升，分次少量飲用。充足水分維持眼內(nèi)房水循環(huán)，但睡前2小時(shí)應(yīng)限水以防眼壓波動(dòng)?？蛇m當(dāng)飲用淡綠茶，其茶多酚具有清除自由基作用，避免濃茶影響睡眠質(zhì)量。

除飲食調(diào)整外，患者應(yīng)每日進(jìn)行30分鐘戶外活動(dòng)促進(jìn)維生素D合成，但需佩戴防紫外線眼鏡。定期檢測(cè)血糖、血壓等基礎(chǔ)指標(biāo)，合并糖尿病患者應(yīng)將糖化血紅蛋白控制在7%以下。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸產(chǎn)生晚期糖基化終末產(chǎn)物。可適量食用藍(lán)莓、黑枸杞等富含花青素的水果，但需注意總量避免影響血糖。建立飲食日記記錄每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況，每3-6個(gè)月進(jìn)行眼科隨訪評(píng)估晶狀體混濁進(jìn)展。