桂花陳酒的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養(yǎng)
桂花陳酒具有促進(jìn)消化、抗氧化和舒緩神經(jīng)的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在黃酮類化合物、氨基酸和微量元素的含量上。適量飲用可改善胃腸功能、延緩衰老并緩解焦慮情緒。
1 促進(jìn)消化
桂花陳酒中的揮發(fā)油和有機(jī)酸成分能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。酒精度數(shù)通?？刂圃?2-18度之間，適度飲用可幫助分解油膩食物。建議佐餐飲用量不超過(guò)50ml，胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹飲用。
2 抗氧化作用
每100ml酒液含槲皮素3-5mg，這種黃酮類物質(zhì)能清除自由基。釀造過(guò)程中桂花與糧食共同發(fā)酵產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)，抗氧化活性是維生素E的2倍。每日飲用30ml可提升血液中SOD酶活性，但糖尿病患者需注意含糖量。
3 神經(jīng)調(diào)節(jié)功能
桂花中的芳樟醇通過(guò)嗅覺(jué)通路作用于邊緣系統(tǒng)，能降低皮質(zhì)醇水平。陳釀三年以上的酒體含有GABA前體物質(zhì)，睡前飲用20ml有助于改善睡眠質(zhì)量。焦慮人群可配合薰衣草精油進(jìn)行芳香療法。
4 營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
采用傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵工藝保留更多營(yíng)養(yǎng)素，每升酒含有人體必需氨基酸1.2g，鋅、硒等微量元素2.3mg。發(fā)酵產(chǎn)生的低聚糖促進(jìn)腸道益生菌增殖，但熱量達(dá)到85kcal/100ml需控制攝入量。
桂花陳酒作為藥食同源飲品，其保健價(jià)值與飲用方式密切相關(guān)。建議選擇五年陳釀產(chǎn)品，每周飲用3-4次，單次不超過(guò)40ml。慢性肝病患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與降壓藥同服。儲(chǔ)存時(shí)保持15-20℃環(huán)境溫度可最大限度保留活性成分。
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