榴蓮核的功效與作用及食用方法
榴蓮核富含膳食纖維、礦物質(zhì)和抗氧化成分，具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和抗氧化的作用，可煮食或烘烤后食用。
1. 促進(jìn)消化
榴蓮核含有豐富的膳食纖維，每100克約含3-5克，能刺激腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。將榴蓮核洗凈后煮沸20分鐘，剝?nèi)ネ鈱佑矚?，食用?nèi)部綿軟的果仁，搭配蜂蜜或椰奶提升口感。
2. 補(bǔ)充礦物質(zhì)
核仁富含鉀、鎂、鋅等元素，鉀含量接近香蕉的80%，有助于調(diào)節(jié)血壓和肌肉功能。烘烤后的榴蓮核仁可碾碎加入燕麥粥，或與堅(jiān)果混合作為零食，每日攝入量建議控制在10-15克。
3. 抗氧化作用
榴蓮核的多酚類(lèi)物質(zhì)含量與綠茶相當(dāng)，能中和自由基。將煮熟的核仁切片曬干后泡水飲用，水溫保持在60℃以下以保留活性成分，也可與枸杞、紅棗同煮增強(qiáng)效果。
食用需注意徹底加熱去除微量毒性物質(zhì)，避免空腹大量食用。榴蓮核的硬殼需完全去除，消化功能較弱者建議制成糊狀食用。合理利用這一資源，既能減少食物浪費(fèi)，又能獲得額外的健康益處。
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