尿酸高與吃海藻有關(guān)？告誡：上了年紀(jì)，愛吃海藻也不能頓頓都吃
關(guān)鍵詞：尿酸
海藻類食物向來(lái)以“海洋蔬菜”的美譽(yù)受到追捧，特別是中老年人餐桌上常見的海帶、紫菜等，更是補(bǔ)碘補(bǔ)鈣的明星食材。但最近有研究發(fā)現(xiàn)，某些海藻的嘌呤含量可能超出預(yù)期，這讓不少高尿酸人群開始擔(dān)心：難道鮮美的海藻湯要從此說(shuō)再見？
一、海藻與尿酸升高的關(guān)聯(lián)性
1、部分海藻嘌呤含量確實(shí)不低
干海帶的嘌呤含量約為150mg/100g，紫菜則達(dá)到200mg/100g，這個(gè)數(shù)值接近中等嘌呤食物標(biāo)準(zhǔn)。特別是加工后的調(diào)味海苔，鈉含量和添加劑可能加重代謝負(fù)擔(dān)。
2、特殊品種需特別注意
裙帶菜、羊棲菜等褐藻類嘌呤普遍高于綠藻。有研究發(fā)現(xiàn)某些野生海藻的嘌呤甚至是養(yǎng)殖品種的2-3倍，選購(gòu)時(shí)要注意產(chǎn)地和品種。
3、烹飪方式影響很大
長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使海藻中的核苷酸溶出，湯底的嘌呤濃度可能翻倍。建議先焯水再烹調(diào)，避免喝濃稠的海藻湯。
二、中老年人食用海藻的黃金法則
1、控制頻率和分量
每周食用2-3次為宜，每次干品不超過(guò)20克。急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食。
2、巧搭低嘌呤食材
與冬瓜、黃瓜等堿性蔬菜同食，可以中和尿酸。避免與動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等高嘌呤食物同餐。
3、優(yōu)選處理方式
選擇新鮮或冷凍海藻優(yōu)于腌制品。涼拌時(shí)用檸檬汁代替部分鹽，既能提鮮又促進(jìn)尿酸排泄。
三、這些情況要當(dāng)心
1、正在服用利尿劑的人群
某些降壓藥會(huì)減少尿酸排泄，與高嘌呤海藻同食可能誘發(fā)痛風(fēng)。
2、腎功能不全患者
腎臟代謝能力下降時(shí)更要嚴(yán)格控制嘌呤攝入，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。
3、甲狀腺異常人群
海藻含碘量高，甲亢患者要避免，甲減患者也需遵醫(yī)囑控制攝入量。
海藻依然是營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食材，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)“聰明吃”。記住三個(gè)數(shù)字：每天碘攝入不超過(guò)600微克，每周海藻類不超過(guò)4次，每次烹調(diào)前先浸泡2小時(shí)以上。對(duì)于高尿酸人群，完全不必因噎廢食，掌握好這些食用技巧，依然可以安全享受海洋的饋贈(zèng)。