腎不好不能吃土豆？醫(yī)生怒斥：還得說幾次？這6樣要注意
關(guān)鍵詞：
土豆作為家常菜中的“百搭王”，突然被扣上“傷腎”的帽子實在冤枉。那些關(guān)于腎病患者不能吃土豆的說法，多半是誤傳。不過確實有些食物需要腎臟功能不佳者特別注意，這就帶你看清真相。
一、關(guān)于土豆的3個真相
1、鉀含量其實中等
每100克土豆含鉀約300毫克，低于香蕉、橙子等水果。通過浸泡或焯水處理，還能減少30%左右的鉀含量。
2、優(yōu)質(zhì)碳水來源
土豆的血糖生成指數(shù)適中，富含維生素C和膳食纖維。蒸煮方式食用時，其抗性淀粉對腸道健康有益。
3、正確吃法很關(guān)鍵
腎病患者建議選擇黃心土豆，去皮切塊后浸泡2小時。烹飪時避免做成土豆泥，選擇蒸煮或燉湯方式更安全。
二、真正要警惕的6類食物
1、高鹽加工食品
腌制品、火腿腸等鈉含量超高，會加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。注意看營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量＜120mg/100g的食品。
2、濃肉湯和火鍋湯底
長時間熬煮的肉湯嘌呤含量爆表，特別是乳白色的湯。喝湯不如吃肉，且要控制每日肉類總量在100克內(nèi)。
3、楊桃及其制品
含有的神經(jīng)毒素可能引發(fā)呃逆、意識障礙，腎功能不全者務(wù)必遠(yuǎn)離鮮果、果汁、果脯等所有形式。
4、高磷零食
奶茶、可樂、加工奶酪中的無機磷吸收率極高，容易導(dǎo)致血磷升高。購買食品要查看是否含磷酸鹽添加劑。
5、部分粗糧
糙米、燕麥等雖然健康，但磷鉀含量偏高。建議精制糧與粗糧按2：1比例搭配，浸泡后再烹飪。
6、低鈉鹽
雖然減少鈉攝入，但其中添加的氯化鉀可能造成高鉀血癥。使用前務(wù)必咨詢主治醫(yī)師意見。
三、科學(xué)護(hù)腎的3個原則
1、優(yōu)質(zhì)蛋白不過量
雞蛋、牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白每日攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克，分散在三餐中。
2、水分管理要合理
根據(jù)尿量調(diào)整飲水，保持每日尿量1500ml左右。有水腫癥狀時要記錄出入量。
3、定期監(jiān)測指標(biāo)
至少每3個月檢查血肌酐、尿素氮、尿酸等指標(biāo)，及時調(diào)整飲食方案。
與其盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不如掌握科學(xué)的飲食管理方法。腎功能異常者建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下，制定個性化食譜。記住，任何食物拋開劑量談毒性都是不科學(xué)的，關(guān)鍵在懂得平衡與搭配。