痛風(fēng)患者要遠(yuǎn)離豆角？醫(yī)生多次呼吁：不想尿酸失控，少吃5種菜
關(guān)鍵詞：尿酸
豆角這種餐桌上常見(jiàn)的蔬菜，居然被貼上了“痛風(fēng)禁忌”的標(biāo)簽？先別急著把冰箱里的豆角全扔掉，關(guān)于痛風(fēng)飲食的真相可能和你想的不太一樣。尿酸高的人確實(shí)要注意飲食選擇，但有些傳言可能讓你錯(cuò)過(guò)了本該享受的美味。
一、痛風(fēng)患者真的不能吃豆角嗎
1、豆角的嘌呤含量其實(shí)并不高
每100克豆角嘌呤含量約29毫克，屬于低嘌呤食物。相比之下，蘆筍（50毫克/100克）和菠菜（57毫克/100克）的嘌呤含量更高。只要不是急性發(fā)作期，適量食用完全沒(méi)問(wèn)題。
2、烹飪方式影響更大
干煸豆角、油炸豆角等做法會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，還可能攝入過(guò)多油脂。建議選擇清炒、白灼等清淡做法，控制油鹽用量。
3、個(gè)體差異要考慮
如果吃完豆角確實(shí)感覺(jué)關(guān)節(jié)不適，可以暫時(shí)避免。但不必因?yàn)榈缆?tīng)途說(shuō)就徹底拉黑這種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。
二、真正需要警惕的5類蔬菜
1、菌菇類
干香菇嘌呤高達(dá)300毫克/100克，鮮香菇也有37毫克。特別是濃縮的菌菇湯底，嘌呤含量可能翻倍。
2、蘆筍尖
尖端部位的嘌呤含量是莖部的兩倍多，建議優(yōu)先食用莖部。
3、菠菜
草酸含量高，容易與鈣結(jié)合形成結(jié)石。食用前最好先焯水。
4、豆芽菜
發(fā)芽過(guò)程中嘌呤含量會(huì)增加，黃豆芽比綠豆芽更要注意。
5、野菜類
蕨菜、香椿等時(shí)令野菜嘌呤不低，嘗鮮要控制分量。
三、聰明吃菜的3個(gè)原則
1、平衡搭配很重要
不必完全忌口某類蔬菜，但要注意控制總量。每天蔬菜攝入量保持在300-500克，多樣化選擇。
2、多選用“利尿”蔬菜
冬瓜、黃瓜等水分含量高的蔬菜有助于促進(jìn)尿酸排泄。
3、注意烹飪方式
避免濃湯、燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，少用動(dòng)物油烹調(diào)蔬菜。
尿酸問(wèn)題關(guān)鍵在整體飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而不是對(duì)某幾種蔬菜過(guò)度緊張。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢計(jì)算每種食物的嘌呤含量，不如養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。記住，沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物，只有需要控制的分量?，F(xiàn)在你知道該怎么對(duì)待冰箱里的豆角了吧？