筷子暗藏致癌隱患？專家點名2種安全材質(zhì)，現(xiàn)在換還不晚
關(guān)鍵詞：致癌
冬天涮火鍋時，誰沒被滾燙的筷子燙過嘴？但你可能不知道，有些筷子在熱氣蒸騰中悄悄釋放的“危險分子”，比燙嘴更值得警惕。最.近實驗室的一組數(shù)據(jù)讓不少家庭主婦直冒冷汗——使用3個月以上的竹木筷子霉菌檢出率高達78%，而某些劣質(zhì)塑料筷子在高溫下竟會析出塑化劑！
一、筷子界的“黑名單選手”
1.發(fā)霉竹木筷堪稱黃曲霉素培養(yǎng)皿
竹木材質(zhì)吸水性強的特性，在潮濕的冬季廚房里成為致.命傷。顯微鏡下可見的霉斑只是冰山一角，更可怕的是滲入纖維內(nèi)部的黃曲霉素，這種被世衛(wèi)組織點名的1類致癌物，用沸水煮燙都難以徹底消滅。
2.彩漆筷子正在上演“重金屬遷移”
那些印著卡通圖案的兒童筷，或是描金繪彩的禮品筷，釉彩中的鉛鎘等重金屬遇到酸辣燙食物時，遷移量可能超標12倍。某質(zhì)檢機.構(gòu)抽檢發(fā)現(xiàn)，38%的彩繪筷子不符合食品安全標準。
二、實驗室認證的安心之選
1.304不銹鋼筷的“六邊形戰(zhàn)士”屬性
食品級不銹鋼經(jīng)得起-20℃到300℃的極端考驗，完全杜絕發(fā)霉風險。挑選時認準GB4806.9-16標識，注意選擇有防滑設(shè)計的款式，避免夾菜打滑的尷尬。
2.天然玉米纖維筷的環(huán)保奇.跡
用玉米淀粉制成的生物基材料，既保留竹木筷的輕便手感，又具備抗菌特性。在堆肥條件下180天可完全降解，特別適合給孩子使用，但要注意避免長期接觸超過120℃的熱油。
三、換筷子的正確打開方式
1.新舊交替的3天過渡期
突然更換材質(zhì)可能導致夾菜不適應(yīng)，建議新舊筷子混用3天。這段時間用新筷子吃固體食物，舊筷子處理流質(zhì)食物，逐步培養(yǎng)肌肉記憶。
2.給筷子安排“單間住宿”
別再把所有筷子插在同一個筆筒里！每雙筷子獨立存放能減少交叉污染，不銹鋼筷可懸掛晾干，玉米纖維筷則需要通風透氣的收納盒。
當你在超市糾結(jié)買9塊9的促銷竹筷還是39元的不銹鋼筷時，想想醫(yī)院腫瘤科走廊的長隊。有些健康投資貴得明明白白，省得糊里糊涂。下次打開消毒柜聞到霉味的時候，該知道怎么做了吧？