寒冬必備！3種“青霉素”蔬菜，增強(qiáng)免疫，健康無(wú)憂！
關(guān)鍵詞：蔬菜
窗外寒風(fēng)呼嘯，辦公室里咳嗽聲此起彼伏。別急著翻藥箱，你家廚房就藏著天然“抗生素”！這些冬季應(yīng)季蔬菜不僅便宜實(shí)惠，更含有堪比青霉素的抗菌成分。今天特別推薦3種菜市場(chǎng)常見(jiàn)的“免疫衛(wèi).士”，讓你整個(gè)冬天遠(yuǎn)離感冒困擾。
一、蒜苗：冬季殺菌第一名
1、蒜素含量是大蒜的2倍
冬季新發(fā)的蒜苗含有更高濃度的蒜素，這種天然抗菌物質(zhì)能穿透病菌細(xì)胞膜。研究發(fā)現(xiàn)，1毫克蒜素的抗菌效果相當(dāng)于15單位青霉素。
2、最佳食用方式
切碎后靜置10分鐘再烹飪，讓蒜酶充分作用產(chǎn)生更多活性物質(zhì)。搭配動(dòng)物肝臟食用，能提高鐵元素吸收率3倍以上。
3、簡(jiǎn)易食譜推薦
蒜苗炒臘肉時(shí)，先把臘肉煸出油脂，用這個(gè)油爆香蒜白部分，最后放入蒜葉。這樣既能殺菌又不傷胃，臘肉的咸香還能中和辛辣味。
二、圓白菜：天然消炎藥
1、維生素U的修復(fù)作用
每100克圓白菜含25毫克維生素U，這種“抗?jié)円蜃印蹦苄迯?fù)呼吸道黏膜。德國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)1周食用圓白菜汁，咽喉腫痛緩解率達(dá)73%。
2、關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)保存法
手撕比刀切減少營(yíng)養(yǎng)流失，急火快炒比燉煮保留更多活性物質(zhì)。加少量醋能穩(wěn)定維生素C，搭配菌菇類(lèi)可增強(qiáng)β-葡聚糖吸收。
3、創(chuàng)意吃法解鎖
將圓白菜切絲后用鹽揉搓，擠掉水分拌入蘋(píng)果絲、核桃碎，淋上酸奶就是一道增強(qiáng)免疫的冬季沙拉。冷藏后食用風(fēng)味更佳。
三、白蘿卜：呼吸系統(tǒng)守護(hù)者
1、干擾素誘生劑
蘿卜皮中的芥子油苷在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蘿卜硫素，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。有學(xué)者證實(shí)，這種物質(zhì)對(duì)流感病毒的抑制率高達(dá)41%。
2、食療搭配禁忌
與胡蘿卜同食會(huì)破壞維生素C，與人參同服會(huì)抵消補(bǔ)氣效果。最佳搭配是豆腐、海帶等富含鋅的食物，能增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。
3、養(yǎng)生食用時(shí)刻
下午3-5點(diǎn)膀.胱經(jīng)活躍時(shí)食用效果最好，可以做成蘿卜蜂蜜飲：白蘿卜切丁加蜂蜜腌制2小時(shí)，兌溫水飲用能緩解夜間干咳。
特別提醒：慢性胃炎患者食用蒜苗要控制在一餐50克以內(nèi)；甲狀腺功能異常者建議將圓白菜焯水后再烹飪；正在服用抗凝藥物的人群應(yīng)咨詢醫(yī)生后再大量食用白蘿卜。把這些“蔬菜青霉素”加入每周食譜，配合充足睡眠和適度運(yùn)動(dòng)，這個(gè)冬天讓免疫力為你筑起健康長(zhǎng)城！