陳皮就是橘皮嗎？男女老少都能用嗎？陳皮4大功效你知道哪些
關(guān)鍵詞：
陳皮和橘皮的關(guān)系，就像葡萄酒和葡萄的區(qū)別——原料相同，但經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀后，價(jià)值天差地別！很多人以為曬干的橘子皮就是陳皮，這種誤解可要鬧笑話了。今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)藏在廚房里的養(yǎng)生寶貝，看看它憑什么能在中藥鋪里擁有獨(dú)立柜臺(tái)。
一、陳皮和橘皮到底什么關(guān)系？
1、制作工藝決定身份
普通橘皮曬干只能叫“橘皮”，而陳皮需要特定品種的柑橘皮經(jīng)過(guò)三年以上陳化。就像白酒需要窖藏，陳皮的價(jià)值在于“陳”這個(gè)字。在陰涼干燥環(huán)境下，柑橘皮中的揮發(fā)油逐漸轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更多有益成分。
2、品種選擇有講究
新會(huì)茶枝柑、大紅袍等特定品種的柑橘皮更適合制作陳皮。這些品種果皮厚實(shí)，油室飽滿，經(jīng)過(guò)陳化后藥效更佳。普通蜜橘皮即使存放多年，也很難達(dá)到正宗陳皮的標(biāo)準(zhǔn)。
二、陳皮的四大功效
1、理氣健脾的一把好手
對(duì)付飯后腹脹、食欲不振特別有效。陳皮中的揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌，加快胃腸蠕動(dòng)。秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)搭配陳皮，能避免滋膩礙胃。
2、燥濕化痰的天然良藥
對(duì)付喉嚨黏膩、晨起痰多效果顯著。陳皮中的檸檬烯等成分具有祛痰作用，特別適合長(zhǎng)期吸煙或處于霧霾環(huán)境的人群。
3、解郁開(kāi)胃的開(kāi)心果
獨(dú)特的芳香氣味能舒緩情緒。聞一聞陳皮香氣，就能刺激大腦分泌愉悅物質(zhì)，這就是為什么廣東人喝陳皮普洱茶能喝出“幸福感”。
4、協(xié)同增效的黃金配角
在中藥方劑中，陳皮能增強(qiáng)其他藥物的療效。就像烹飪時(shí)加料酒去腥提鮮，陳皮在藥方中發(fā)揮著“藥引子”的作用。
三、哪些人最適合用陳皮？
1、上班族：緩解壓力型消化不良
2、中老年人：改善年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的消化功能減退
3、兒童：治療積食（需減量使用）
4、女性：調(diào)理氣滯型經(jīng)前乳.房脹痛
四、使用陳皮的注意事項(xiàng)
1、不是越久越好
3-8年的陳皮藥效最平和，超過(guò)20年的老陳皮更適合收藏而非日常使用。
2、這些人要慎用
胃酸過(guò)多、陰虛火旺體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期服用。正在服用西藥的患者最好咨詢醫(yī)生，因?yàn)殛惼た赡苡绊懩承┧幬锎x。
3、辨別真假有訣竅
優(yōu)質(zhì)陳皮外表面橙紅色，內(nèi)面淡黃白色，油室明顯，香氣濃郁而持久。太便宜或氣味刺鼻的可能是染色或熏硫產(chǎn)品。
4、家常用法推薦
煮粥時(shí)放一小片，泡茶時(shí)配普洱茶，燉肉時(shí)去膩增香。最簡(jiǎn)單的用法是撕一小塊含在嘴里，慢慢咀嚼咽下。
這塊看似普通的干果皮，凝聚著古人“藥食同源”的智慧。下次看到廚房角落的橘子皮，別再隨手扔掉了。學(xué)著廣東人的智慧，曬幾片屬于自己的陳皮，讓時(shí)間幫你釀造這份獨(dú)特的健康滋味吧！