南瓜到底是升血糖還是降血糖？糖尿病能不能吃南瓜？建議了解下！
關(guān)鍵詞：糖尿病
秋天正是南瓜飄香的季節(jié)，金黃綿軟的南瓜總能勾起食欲。但糖尿病患者總在糾結(jié)：這口香甜到底能不能吃？其實(shí)南瓜和血糖的關(guān)系，遠(yuǎn)比“能吃”或“不能吃”復(fù)雜得多。
一、南瓜的升糖真相
1、血糖生成指數(shù)（GI值）的玄機(jī)
南瓜的GI值跨度很大，從44到75不等。關(guān)鍵看品種和做法：板栗南瓜GI值較低，而貝貝南瓜較高；蒸煮的比打成泥的升糖慢。記住一個(gè)原則：越粉糯的南瓜GI值越高。
2、血糖負(fù)荷（GL值）更重要
雖然部分南瓜GI值不低，但每100克南瓜僅含5-6克碳水。按GL值計(jì)算，正常食用量對(duì)血糖影響有限?？刂圃谝蝗^大?。s200克），搭配蛋白質(zhì)食物更穩(wěn)妥。
二、糖尿病患者的南瓜食用指南
1、優(yōu)選低糖品種
選擇水分多的長條形南瓜，避開粉質(zhì)的圓形南瓜。青皮南瓜比黃皮南瓜含糖量低，適合糖友食用。
2、聰明搭配有講究
南瓜不要單獨(dú)當(dāng)主食，建議搭配：①豆腐/雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白②綠葉蔬菜③少量堅(jiān)果。這樣能延緩糖分吸收速度。
3、烹飪方式?jīng)Q定升糖速度
最推薦清蒸或切塊煮湯，避免：①油炸南瓜餅②加糖的南瓜粥③燉得軟爛的南瓜羹。帶皮蒸煮能保留更多膳食纖維。
三、這些情況要特別注意
1、血糖波動(dòng)較大時(shí)暫停食用
空腹血糖＞8mmol/L或餐后血糖＞11mmol/L時(shí)，建議暫時(shí)不吃南瓜，等血糖穩(wěn)定后再少量嘗試。
2、注意藥物相互作用
服用磺脲類降糖藥的患者，大量吃南瓜可能增強(qiáng)降糖效果，要警惕低血糖風(fēng)險(xiǎn)。建議監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖。
3、腎功能不全需謹(jǐn)慎
糖尿病腎病患者要控制鉀攝入，而南瓜含鉀量較高。食用前最好咨詢營養(yǎng)師，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
南瓜不是糖尿病患者的禁.區(qū)，關(guān)鍵在會(huì)選、會(huì)吃、會(huì)搭配。最新研究顯示，南瓜中的鉻元素其實(shí)有助于改善胰島素敏感性。記住每天不超過200克，放在午餐時(shí)段食用最理想?，F(xiàn)在正是南瓜最好吃的季節(jié)，糖友們完全可以享受這份秋日美味，只需比普通人多花點(diǎn)心思而已。