堅果吃不對傷身又費錢？尤其是這5類堅果，建議你少吃或不吃
關(guān)鍵詞：堅果
堅果雖小，營養(yǎng)卻大得驚人！但你知道嗎？有些堅果吃錯了不僅浪費錢，還可能給身體埋下健康隱患。那些擺在超市貨架上油光發(fā)亮的堅果，可能正悄悄偷走你的健康。今天就來扒一扒堅果家族里的“危險分子”。
一、這5類堅果要特別當(dāng)心
1、發(fā)苦的瓜子
嗑瓜子時突然嘗到苦味千萬別咽下去。這種苦味很可能來自霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素，它是國際公認(rèn)的一級致癌物。建議每次買小包裝，開封后盡快吃完。
2、漂白過的開心果
天然開心果外殼呈淡黃色，開口自然。如果外殼雪白、開口整齊，很可能是經(jīng)過漂白處理。這類產(chǎn)品可能殘留二氧化硫等有害物質(zhì)。
3、油炸花生米
高溫油炸會使花生中的不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。相比之下，水煮或干炒的花生更健康。注意花生容易霉變，購買時要選顆粒飽滿的。
4、加糖炒制的堅果
糖炒栗子、琥珀核桃等雖然美味，但含糖量驚人。過量的糖分會加速皮膚老化，還可能導(dǎo)致血糖波動。建議選擇原味堅果，自己控制添加量。
5、調(diào)味過重的混合堅果
那些裹著厚厚調(diào)味料的堅果，往往隱藏著過多的鹽分和添加劑。一包50克的調(diào)味堅果，鈉含量可能就超過每日推薦攝入量的一半。
二、挑選堅果的黃金法則
1、看外觀
優(yōu)質(zhì)堅果顆粒飽滿均勻，沒有破損或斑點。如果表面有白色粉末或異常反光，要謹(jǐn)慎購買。
2、聞氣味
新鮮堅果有自然的清香，如果有哈喇味或霉味，說明已經(jīng)變質(zhì)。特別是核桃、杏仁等含油量高的堅果更容易氧化。
3、嘗味道
購買前可以試吃一兩顆，確保沒有異味。有些堅果雖然外觀正常，但儲存不當(dāng)會產(chǎn)生苦味。
三、健康吃堅果的小技巧
1、控制分量
每天攝入量控制在手掌一小把（約30克）。過量食用可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)，尤其要警惕看電視時無意識進(jìn)食。
2、合理搭配
堅果最好搭配水果或酸奶食用，既能延緩血糖上升，又能提高飽腹感。早餐時撒些堅果在燕麥粥里是不錯的選擇。
3、注意保存
開封后要密封冷藏，最好兩周內(nèi)吃完?？梢杂貌ＡЧ薹盅b，避免反復(fù)接觸空氣導(dǎo)致氧化。
4、特殊人群要謹(jǐn)慎
過敏體質(zhì)者首次嘗試新種類堅果時，要先少量測試。痛風(fēng)患者要控制攝入量，避免誘發(fā)癥狀。
堅果本是營養(yǎng)寶庫，選對吃對才能發(fā)揮最大價值。下次采購時記得多留個心眼，別讓那些“問題堅果”混進(jìn)你的零食筐。把這份挑選指南收藏好，從此吃堅果不再花冤枉錢！