糖尿病人想要吃米飯不升高血糖？這“幾件事”，真的可以放心吃了
關鍵詞：糖尿病
米飯作為主食界的“扛把子”，卻讓不少糖友又愛又恨。其實只要掌握幾個小技巧，糖尿病患者也能安心享受米飯的快樂。今天就來揭秘那些讓米飯“降糖”的實用妙招。
一、選對米種很關鍵
1、糙米優(yōu)于精白米
保留麩皮的糙米升糖指數(shù)比白米低20%左右，膳食纖維含量更是高出6倍。建議將白米替換為糙米，或者選擇胚芽米、黑米等雜糧米。
2、冷米飯更友好
米飯冷卻后會產生抗性淀粉，這種物質不易被消化吸收。實驗數(shù)據(jù)顯示，冷藏后的米飯升糖指數(shù)可降低30%?？梢蕴崆爸蠛梅艣觯郧吧晕⒓訜?。
二、黃金搭配有講究
1、蛋白質不能少
每餐搭配100克左右的瘦肉、魚蝦或豆制品，蛋白質能延緩碳水吸收。建議先吃蛋白質和蔬菜，最后再吃米飯。
2、蔬菜要占半壁江山
綠葉蔬菜中的膳食纖維能包裹淀粉分子。推薦每餐保證200克以上蔬菜，尤其是西蘭花、菠菜等高纖維品種。
三、烹飪方式要改良
1、加點醋效果驚人
煮飯時按米量加入5%的食醋，能使淀粉分子結構更穩(wěn)定。研究顯示這樣處理后的米飯，餐后血糖峰值可降低35%。
2、控制煮飯時間
米飯煮得越爛糊，升糖速度越快。用電飯煲煮飯時，水量比平常少放10%，煮好后立即斷電燜10分鐘。
四、進食順序有門道
1、細嚼慢咽很重要
每口飯咀嚼20次以上，能刺激飽腹感神經(jīng)。從開始進食到大腦接收飽腹信號需要20分鐘，吃太快容易過量。
2、分餐制更科學
將全天主食分成5-6次進食，每次控制在一小碗。這樣能避免血糖劇烈波動，尤其適合注射胰島素的患者。
記住這些方法不是鼓勵大量吃米飯，而是在必須攝入主食時的優(yōu)化方案。每個人的血糖反應不同，建議通過血糖監(jiān)測找到最適合自己的食用量?？靥锹飞蠜]有絕對禁.區(qū)，只有更聰明的選擇方式。