年過70歲要遠離花生？醫(yī)生坦言：不想抬進醫(yī)院，這些堅果避免食用
關鍵詞：堅果
70歲后牙齒開始鬧罷工，腸胃也變得嬌氣起來，那些年輕時嘎嘣脆的堅果，現(xiàn)在可能變成健康隱患。但完全不吃又可惜了堅果的營養(yǎng)，到底該怎么把握這個度？
一、這些堅果確實要小心
1、整?；ㄉｋU系數(shù)高
完整的堅果顆粒容易卡在老年人食道，曾有老人因半?；ㄉ滓l(fā)吸入性肺炎。牙齒狀況不好的老人更難充分咀嚼，增加腸道負擔。
2、調(diào)味堅果暗藏風險
市售的鹽焗、糖漬堅果含鈉量驚人，5顆琥珀核桃就可能超出一日添加糖限量。香精和防腐劑還會加重肝臟代謝負擔。
3、受潮霉變的隱形殺手
儲存不當?shù)膱怨麜a(chǎn)生黃曲霉素，這種強致癌物即使用100℃高溫烹煮也難以完全破壞。老年人免疫力下降，更易受其侵害。
二、可以這樣安全吃堅果
1、優(yōu)先選擇堅果醬
花生醬、杏仁醬經(jīng)過研磨更易消化，注意選無添加糖鹽的純堅果醬。每天控制在15克以內(nèi)，可以抹在全麥面包上食用。
2、低溫烘焙更健康
自家用烤箱低溫烘烤原味堅果，比油炸制品脂肪氧化程度低?？竞煤罅⒓疵芊獗４?，避免受潮。
3、打成糊狀更安全
將核桃、腰果等與燕麥、牛奶一起用破壁機打成堅果露，既保留營養(yǎng)又降低嗆咳風險。溫熱飲用對胃部更友好。
三、這些情況要特別注意
1、服用抗凝藥要當心
華法林使用者需控制維生素K含量高的巴西堅果、松子攝入，以免影響藥效。每天食用量最好咨詢主治醫(yī)師。
2、痛風患者謹慎選擇
腰果、花生嘌呤含量較高，急性發(fā)作期要避免。相對安全的夏威夷果和核桃也要控制在每天10克以內(nèi)。
3、三高人群避開鹽焗
高血壓患者吃鹽焗堅果可能導致血壓驟升，糖尿病患者更要遠離糖衣堅果。原味堅果也要控制在一小把的量。
堅果就像濃縮的營養(yǎng)寶庫，關鍵是要找到適合老年人的打開方式。與其因噎廢食，不如學會用更聰明的方法獲取其中的健康益處。家里有老人的，不妨試試把堅果做成醬、打成粉，讓他們安全享受這份營養(yǎng)饋贈。