雞蛋吃錯傷身？醫(yī)生建議：70歲后這樣調(diào)整更科學(xué)
關(guān)鍵詞：雞蛋
隨著年齡增長，人體的消化吸收功能確實會發(fā)生改變。對于70歲以上的老年人來說，雞蛋這種高營養(yǎng)密度的食物需要更科學(xué)的食用方式。
一、老年人吃雞蛋的常見誤區(qū)
1、完全不吃蛋黃
很多老人因為膽固醇問題放棄蛋黃，其實蛋黃含有豐富的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)。最.新研究顯示，膳食膽固醇對血液膽固醇影響有限。
2、過度追求數(shù)量
有些老人聽說雞蛋營養(yǎng)好就每天吃三四個，過量蛋白質(zhì)會增加腎臟負擔(dān)。
3、烹飪方式不當(dāng)
經(jīng)常吃煎蛋、炒蛋，高溫油脂不僅破壞營養(yǎng)，還會增加消化負擔(dān)。
二、70歲后吃雞蛋的調(diào)整建議
1、數(shù)量控制
健康老人每天1個全蛋比較合適，存在膽固醇問題可以隔天吃一個全蛋。
2、時間選擇
早餐吃雞蛋最好，能提供持久能量，避免晚上吃加重消化負擔(dān)。
3、搭配技巧
搭配蔬菜一起烹飪，比如蒸蛋羹加胡蘿卜丁，既能增加纖維又促進營養(yǎng)吸收。
三、最適合老年人的雞蛋做法
1、水煮蛋
營養(yǎng)保留最完整，蛋黃凝固度適中容易消化。
2、蛋花湯
蛋白質(zhì)變性程度低，湯汁形式更易吸收。
3、蒸蛋羹
質(zhì)地柔軟，可以根據(jù)口味加入蝦仁、香菇等配料。
四、需要特別注意的情況
1、腎功能不全者要嚴(yán)格控制蛋白攝入量
2、膽囊炎患者要減少蛋黃攝入
3、雞蛋過敏人群要完全避免
雞蛋是老年人優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，關(guān)鍵是要根據(jù)身體狀況調(diào)整吃法。記住這些科學(xué)建議，讓雞蛋繼續(xù)為健康保駕護航！