來源:博禾知道
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尿酸高患者可以少量食用清湯火鍋,避免高嘌呤湯底和內(nèi)臟海鮮類食材?;疱佭x擇主要有清湯鍋底、低嘌呤蔬菜、適量豆制品、少量瘦肉等搭配方式。
1、湯底選擇推薦使用番茄、菌菇等植物性清湯鍋底,避免使用長時(shí)間熬制的骨湯或海鮮湯底,這類湯底嘌呤含量可能超過日常攝入標(biāo)準(zhǔn)數(shù)倍。
2、葷食控制嚴(yán)格控制牛羊內(nèi)臟、沙丁魚、牡蠣等高嘌呤葷食攝入,可選擇少量雞胸肉、鴨血等中低嘌呤動(dòng)物性食材,單次食用量不超過100克。
3、蔬菜搭配優(yōu)先選擇冬瓜、油菜、胡蘿卜等低嘌呤蔬菜,西藍(lán)花、菠菜等中等嘌呤蔬菜需控制總量,建議蔬菜占比超過食材總量的60%。
4、蘸料調(diào)配避免蠔油、魚露等海鮮類調(diào)味品,可用蒜泥、香菜配合少量醬油調(diào)制蘸料,辣椒油等刺激性調(diào)料可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作需謹(jǐn)慎添加。
建議食用火鍋后增加飲水量促進(jìn)尿酸排泄,合并痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁食火鍋類餐飲,日常需定期監(jiān)測血尿酸水平。
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