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吃豬小排有什么好處

患者：女，47歲

病情描述:
吃豬小排有什么好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃豬小排可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12及膠原蛋白等營養(yǎng)素，有助于肌肉合成、預(yù)防貧血、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康及維護(hù)骨骼關(guān)節(jié)功能。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉生長修復(fù)和組織再生。

2、鐵元素

豬小排中的血紅素鐵吸收率高，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，特別適合生長發(fā)育期兒童、孕婦及貧血人群食用。

3、維生素B12

豬小排是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，該營養(yǎng)素對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持至關(guān)重要，素食者可通過適量食用補(bǔ)充。

4、膠原蛋白

豬小排含豐富膠原蛋白，經(jīng)燉煮后可形成明膠，有助于維持皮膚彈性、保護(hù)關(guān)節(jié)軟骨，對(duì)骨關(guān)節(jié)炎患者有一定幫助。

建議選擇瘦肉比例高的部位，采用清燉、蒸煮等低脂烹飪方式，搭配富含維生素C的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，高尿酸血癥及腎功能不全者需控制攝入量。

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