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鮸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

患者：女，56歲

病情描述:
鮸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鮸魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管等功效，適合貧血人群、青少年及中老年人適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鮸魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收，有助于肌肉修復(fù)和組織再生，適合術(shù)后恢復(fù)人群?？纱钆涠垢逭粢蕴嵘章?。

2、不飽和脂肪酸

富含歐米伽3脂肪酸，能降低血液黏稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化。建議每周食用兩次，烹飪時(shí)避免高溫油炸。

3、微量元素

鐵、鋅含量突出，對(duì)改善缺鐵性貧血和增強(qiáng)味覺(jué)敏感度有幫助。搭配維生素C豐富的蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。

4、維生素群

維生素D含量較高，有助于鈣質(zhì)沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松。魚(yú)肝部位營(yíng)養(yǎng)更集中，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

食用時(shí)建議選擇清蒸、煮湯等低溫烹飪方式，避免與寒性食物同食。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察皮膚反應(yīng)，慢性病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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